SÉANCE DU 25 SEPTEMBRE 1916. 313 
galactosides d’alcools, obtenues jusqu'ici à l’aide de ce macéré, n’ont pu 
être réalisées qu’en opérant dans des alcools d’un titre relativement faible, 
Or l'alcool propylique normal possède į à l'égard de la glucosidase x une 
grande -toxicité (+). Il y avait donc intérêt, avant de procéder à un essai 
définitif de synthèse du propylgalactoside «, à rechercher s’il en est de 
même pour Ja galactosidase «, et à établir à quel titre cet alcool pourrait 
être employé sans que l’on eût à à crdindre" de destructiôn de la galactosi- 
dase x aŭ cours ‘de E opération, 
En conséquence, on a fait sur ce sujet une série d'essais mer iia 
Ces essais, qui seront exposés dans un autre Recueil, ont montré que le 
ferment galactosidifiant est beaucoup plus résistant que la glucosidase « 
à l’action nocive de l'alcool propylique : tandis que ce dernier ferment est 
déjà détruit dans un milieu aqueux renfermant 165 à 185 d'alcool propy- 
lique pour 100% (2), la galactosidase æ paraît pouvoir exercer son action 
normalement et pendant longtemps dans un milieu en renfermant 255 et 
même 308. su le même volume. | | ioil £a 
Préparation du PERRY ane a 
Dans ces ni ona employé le tions suivant: 
Galactose cristallisé séché à l’air................... LE A 308 
Eau distillée -ss rara a a a ir r400% 
. Macéré de levure basse séchée àP 'air, à 208 par 100°%",........ 600% 
: Alcool propylique HORS. neue 0 di 7508 
: Eau distiliée, qesi p TER TT $ ra Ts e EELT p gouge 
Après avoir fait TER le galactose dise les 1400°%° d'eau, on a mélangé à la 
solution les 60o°"° de macéré, puis on a ajouté l'alcool propylique et enfin le reste de 
’eau. 
L'addition de l'alcool a provoqué la formation d’un abondant précipité qu'on a 
laissé: dans: le mélange. Celui-ci renfermait donc, pour root™ : 15 de: galactose, 
258 q’ alcool propylique et l'extrait aqueux pisparėrà à froid de 4s de levure séchée. Il 
accusait au tube de 2%% une rotation de + 1°31’. 
On l’a abandonné à la température du laboratoire (+ 16° à + 22°) pendant un peu 
plus de 8 mois, en ayant soin d’agiter de temps en temps. 
Le ne filtré accusait alors une rotation de #9: rotation indiquant, d'après ce 
(1) Ex. Bourquecor et A. Ausry, Influence du. titre alcoolique sur la synthèse 
biochimique de Esh ie lucotids a et du prop ylglucoside a (Journal de Phar macie 
et de Chimie, 7 è série, t. IX, 1914, p. 62). 
(?) Enr. HéUouLt es et A. Ausry, loc. cit. 
C. R., 1916, 2° Semestre. (T. 163, N° 13.) 43 
