SÉANCE DU 25 SEPTEMBRE 1916. 315 
toire du galactose) et la solution renfermait 08,330 pour 100°% de sucre 
réducteur (théorie : 08,7560). 
Le propyl-d-galactoside ß est également hydrolysé par le macéré de 
levure basse desséchée à lair, c'est-à-dire par le ferment qui a servi à en 
effectuer la synthèse; mais lhydrolyse se fait très lentement. 
A 10°" de la solution aqueuse renfermant 15,8664 de galactoside pour 
100", on a ajouté 10° de macéré aqueux de levure basse à 15 pour 100°"", 
puis quelques gouttes de toluène, et l’on a abandonné le mélange à la tempé- 
rature ordinaire. La rotation, qui au début était de + 3°20', a passé en 
5 Jours à + 2°34, ce qui correspond à l’hydrolyse de 35,9 centièmes du 
galactoside. 
La séance est levée à 16 heures. 
