SÉANCE DU 13 NOVEMBRE 1916. 571 
Je me suis assuré qu'il ne s'agissait pas d’un phénomène de dénitrification:; 
à la fin de l’expérience, on ne peut mettre en évidence dans le liquide la 
moindre trace de nitrite; l’ammoniaque y existe, mais à l’état de 
traces (0™8, 4), et sa présence peut s'expliquer par une légère nécrobiose du 
mycélium. De plus, l'analyse directe du gaz contenu dans le vase lorsque 
tout dégagement a cessé concorde absolument avec la composition qu’on 
déduit du changement de pression, en supposant qu’il ne se produit qu'un 
simple dégagement de gaz carbonique, sans mise en liberté d’azote libre, 
de protoxyde ni de bioxyde d'azote. 
On peut encore démontrer que c'est bien uniquement un dégagement de 
gaz carbonique qui a lieu en mettant l'atmosphère interne en relation avec 
de la lessive de potasse; la dénivellation progressive qui s'établit au début 
ue subit plus, quand tout l'oxygène a été utilisé, que les variations de la 
pression atmosphérique ; sa valeur montre que l'atmosphère interne est alors 
formée par le seul azote initial; cela nous prouve aussi, chemin faisant, que 
l’azote libre n’est pas utilisé par le Sterigmatocystis nigra. Enfin, en analy- 
sant l’azote restant dans le liquide et lui ajoutant celui que contient le 
mycélium, on retrouve l’azote introduit. 
Si l’on fait une culture dans un volume assez considérable (500™), on peut 
reconnaitre la production d’alcool et constater que la teneur du liquide de 
cette substance (environ 0,37 pour 100 en volume) correspond bien au 
volume de gaz carbonique émis ainsi qu’à la quantité de sucre consommé 
pendant la vie anaérobie. 
En présence de 2 pour 1000 de nitrate de potassium le Sterrgmatocystes 
nigra produit donc une fermentation alcoolique 3,3 fois plus considérable 
qu'en présence de la même quantité de chlorure d’ammonium; cela ne 
tient pas du reste à un développement du mycélium plus considérable dans 
le premier cas que dans le second; pour une atmosphère de même volume, 
j'ai obtenu en effet 27™8 de substance sèche dans le premier cas et 50" dans 
le second; ce poids ne dépend, pour un volume suffisant de liquide nutritif, 
que de la quantité d'oxygène mise à la disposition de la Mucédinée. 
Si l’on fournit au Champignon des doses variables de nitrate de potassium, 
on observe que la concentration optima est au voisinage de 4 pour 1000. 
Les résultats que nous-avons obtenus pour le Sterigmatocystis nigra sont 
de même ordre que ceux qui ont été signalés il y a quelques années par 
Fernbach et T (') en ce qui concerne les Levures; ces auteurs 
(*} De l'action des nitrates dans la fermentation alcoolique épi rendus, 
t. 151, 1910, p. 727). 
