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Je propose donc 1° d'insérer le travail dans le Bulletin de 
l'Académie, aprés que l'auteur l'aura complété dans le sens 
des observations précédentes, et en aura fait disparaitre 
des négligences de rédaction qu'on y rencontre, surtout 
dans l'énoncé des théorèmes; 
2? De voter des remerciements à l'auteur, en l'invitant 
à continuer ses recherches. » 
+ 
Rapport de M. Léon Frederic, second commissaire. 
€ Pour aucune calégorie de substances sapides, les 
relations qui peuvent exister entre le goüt et la fonction 
chimique ne paraissent aussi évidentes que pour les acides. 
Tous les corps, acides au point de vue gustatif, le sont 
aussi au point de vue chimique; comme si certaines ter- 
minaisons nerveuses de la langue étaient le siége d'une 
affinité spéciale pour les acides. 
Ainsi que le fait remarquer, l'auteur du travail que 
nous analysons, le bout de la langue peut remplacer le 
tournesol quand il s'agit de décider si la molécule d'un 
Composé soluble contient de l'hydrogène basique, Cest- 
à-dire remplacable par un métal; mais il est incapable de 
discerner à quelle espèce d'acide appartient cet hydro- 
gène. En effet, la plupart des acides ont identiquement le 
méme goût : l'intensité seule de la saveur varie. 
Jusqu'oü va cette relation entre l'action gustative et la 
fonction chimique? L'une peut-elle servir de mesure à 
l'autre? En d'autres termes, l'intensité de la saveur des 
différents acides est-elle en rappgrt avec le poids de 
l'hydrogène basique qu’ils contiennent, ou, ce qui revient 
