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volume rigoureusement exact de liquide (de !/, à !/, centi- 
mètre cube). Pour les acides très dilués, j'ai pris 2,5 centi- 
mètres cubes; mais alors, j'ai pris aussi 2,5 centimètres 
cubes des différents liquides que je voulais comparer dans 
une série d’expériences. Je laissais couler ces liquides sur 
la pointe de la langue, je les y conservais un laps de temps 
égal, 5 secondes, par exemple, je les crachais, et me 
rincais la bouche avec le moins d'eau possible pour que 
l’eau conservée sur la langue ne vint pas diluer une 
liqueur goütée peu de temps aprés. Pour les acides les 
moins concentrés, je me rinçais la bouche de préférence 
avec la salive, mais, naturellement, en opérant toujours 
de la méme manière pour les différents essais à comparer 
entre eux. 
Il est bon aussi de n'opérer que lorsque la langue est 
parfaitement libre, qu'on n'y percoit aucune saveur, que 
l'on n'a ni bo, ni mangé, ni fumé depuis un certain temps. 
HI. — J'ai cherché d'abord à établir pour chaque acide 
le maximum de dilution auquel on peut lesramener, avant 
que l'on ne parvienne plus à le distinguer de l'eau pure. 
C'était là un point important, car si ce maximum est 
invariable, il suffit de le déterminer pour avoir en quelque 
sorte une mesure exacte de l'intensité de la saveur de 
chacun des acides employés. 
Malheureusement, et comme on pouvait le prévoir, ce 
maximum de dilution est un point variable, dépendant 
sans doute de l'état de l'expérimentateur. En effet, j'ai pu 
distinguer d’avec l'eau pure une solution d'acide sulfurique 
telle qu'un litre d'eau contint 0,98 grammes de IPs 
chimiquement pur, à peu de chose prés, soit !/,ooo 34- 
Cet essai, répété plusieurs fois le méme jour, et en pre- 
