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Dans un autre cas, 10 centimétres cubes d'une solution 
chlorhydrique ont demandé 15,8 centimétres cubes de les- 
sive alealine; et 10 centimètres cubes d'une solution sul- 
furique, présentant la méme saveur acide, ont été saturés 
par 21 centimétres cubes de cette lessive. 
Ces deux essais, auxquels je n'attribuai du reste aucune 
valeur sérieuse, me faisaient cependant douter que la 
saveur plus ou moins prononcée des acides füt due seule- 
ment à la quantité d'hydrogéne basique y contenue. Car, 
dans ce cas, deux liqueurs présentant la méme saveur 
devraient contenir la même quantité d'hydrogène acide, 
et par conséquent être saturées par le même volume de 
lessive alcaline. 
Ces deux essais out été faits le méme jour. Aussi m'ont- 
ils donné des résultats trés rapprochés : le rapport entre 
les quantités de soude nécessaires pour neutraliser un 
méme volume de la solution chlorhydrique et de la solution 
sulfurique est assez constant : 
48 16 i 15,5 . 
-m = = ee . 
6,5 21 2i 
On voit done que les appréciations émises Le méme jour 
sr la saveur des liqueurs ne différent presque pas, et que 
l'on pourrait paccm employer pour des recherches plus 
complètes tt le, qui est celle des erreurs moyennes. 
Toutefois, je n'ai pas eru devoir m'en servir ici, parce que 
ce procédé est trés long, et que, du reste, dans beaucoup 
de cas, les TPO O émises sur les saveurs de ne 
rents liquides, d’après ce procédé, et méme à peu d'inter- 
valle, étaient loin d’être aussi comparables. 
Je ferai encore remarquer que les différents essais dont 
