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obtenus de maniére que l'acide dont la saveur est la plus 
prononcée soit en téte, et que celui dont le goüt acide est 
le plus faible soit le dernier; nous verrons alors que ces 
acides, placés dans l'ordre de la saveur la plus prononcée, 
sont aussi placés dans l'ordre du poids moléculaire le plus 
faible; c'est-à-dire que leurs poids moléculaires augmentent 
en sens inverse de leur saveur. Ne voulant laisser aucun 
doute, j'ai préparé de nouvelles solutions avec les mémes 
acides et dans les mémes conditions qu'au tableau n* 2. Je 
les ai goütés avec toutes les précautions indiquées, et les 
résultats ont encore été aussi concluants. Je les expose 
dans le tableau n°5, construit d’après le modèle précédent. 
Les acides ont été composés comme dans le tableau 
n° 2. Leurs poids moléculaires sont inscrits à côté de leurs 
noms. Les essais sur la langueont été faits à deux reprises 
différentes. E 
S HI: 
Acides polybasiques. 
l. — L'intensité de la saveur acide n'est pas égale chez 
les différents acides polybasiques, pris au même degré de 
dilution, c'est-à-dire contenant le méme poids d'acide dilué 
avec le méme volume d'eau. 
Il suffit, pour s'en convaincre, de lire le tableau n° 4. 
Les différents liquides ont tous été composés avec le. 
méme poids (3 grammes) des différents acides et les 
mêmes quantités d'eau (200, 300, 4,000, 1,500 et 2,000 
centimétres cubes d'eau). 
