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cuisson est, pour une fournée, de 45 charges de chameau, pesant 90008, 
Le combustible est celui qui a été indiqué ci-dessus (branches d’a/hagi 
camelorum). » 
CHIMIE INDUSTRIELLE. — Procédé pour reconnaître la pureté des huiles 
de coprah et des huiles de palmiste. Note de M. Ernest Miccrau, présen- 
tée par M. Troost. 
« À 30°-31° C. l'huile de coprah (coco) pure est soluble dans deux fois 
son volume d’alcool absolu. A la même température, l'huile de palmiste 
est soluble dans quatre fois son volume d’alcool absolu. 
» Additionnées d’huiles végétales ou de graisses animales peu solubles 
(addition au vingtième et au-dessous), l’une et l’autre deviennent presque 
insolubles dans les mêmes quantités d'alcool absolu, l’action dissolvante de 
ce dernier ne déterminant pas le fractionnement des parties, et le mélange 
ayant acquis une solubilité qui lui est propre et nullement dépendante des 
proportions de malières grasses solubles et insolubles qui le composent. 
» Ces différences de solubilité permettent de vérifier avec précision la 
pureté de ces huiles concrètes, dont l'analyse chimique ne donne que des 
résultats souvent incertains et quelquefois contradictoires, surtout pour de 
faibles mélanges. 
MODE OPÉRATOIRE. 
» Première opération. — On agite, dans un tube à essai gradué en centimètres 
cubes, pendant une minute, 20% de l'huile à examiner avec 4o® d'alcool à go°. L'huile 
dépouillée de ses acides gras libres et de ses impuretés se dépose dans le fond du 
tube. Ce traitement préliminaire, indispensable, peut donner certaines indications. 
» L'alcool à 95° absorbe une certaine quantité de matières grasses neutres, et l'huile 
dissout elle-même de 15 à 20 pour 100 d’alcool., 
» Le pouvoir dissolvant de l'huile diminue sensiblement par l'addition d'huiles in- 
solubles, tandis que celui de l’alcool augmente par l'addition d'huiles solubles dans 
l'alcool à 99° : ricin, résine, etc., huiles qu'on peut alors facilement caractériser par 
leurs propriétés physiques et chimiques très tranchées. 
s Deuxième opération. — Dans un tube à essai, gradué en centimètres cubes, on 
Eas nn coprah lavée à l'alcool à 99°, par ag” d'alcool absolu, et l’on 
l ain-marie chauffé très exactement à 30°-31° C. Après quelques 
Instants d'immersion, on agite vivement le tube pendant trente secondes et on le re- 
place dans le bain-marie, 
nie 
» L'huile de coprah pure se dissout complètement, et la solution alcoolique est 
Parfaitement limpide. 
