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» L'huile de coprah additionnée d’huiles insolubles (falsification la plus fréquente), 
arachide, sésame, coton, maïs, etc. ne se dissoul sensiblement pas, et forme une masse 
trouble avec l’alcool absolu dont elle se sépare rapidement, pour tomber en fines 
gouttelettes au fond du tube où elle vient se rassembler. L'huile de coprah contenant 
de l'huile de palmiste se précipite, lorsque la proportion du mélange atteint 20 pour 
100 ; au-dessous, la masse reste trouble. 
» La vérification de l'huile de palmiste se fait comme il vient d’être dit, en mettant 
20% d’alcool absolu, au lieu de 10, et en opérant toujours avec 5e d’huile et à la tem- 
pérature de 30°-31°C. 
» 5“ d'huile de palmiste, contenant 20 pour 100 d'huile de coprah et au-dessus, se 
dissolvent dans 15% d'alcool absolu; dans les mêmes proportions, l'huile pure ne se 
dissout pas complètement et le mélange reste trouble. 
» La pureté des tourteaux de coprah et de palmiste se constate en extrayant par 
un dissolvant quelconque, une quantité suffisante d’huile, qu’on traite de la même 
manière (1), 
» L’adultération des huiles de coprah et de palmiste peut causer les 
plus graves préjudices à la savonnerie française, qui en consomme annuel- 
lement près de 100 millions de kilogrammes, et à l’agriculture qui utilise 
les tourteaux pour ses besoins. 
» Le procédé qui vient d’être exposé permet de constater leur pureté. » 
CHIMIE PHYSIOLOGIQUE. — Du rôle de la spermine dans les oxydations 
intra-organiques. Note de M. ALEexanDre Pœuz, présentée par M. Ar- 
mand Gautier, 
« Dans la séance du 18 juillet 1892, M. Duclaux a présenté à l’Académie 
une Note sur une des réactions de la spermine. Cette base, avais-je dit, | 
favorise par son contact l'oxydation du magnésium métallique au sein des 
solutions aqueuses de certains chlorures (POP, HgCP, CuCl, etc.). 
M. Duclaux pense que la spermine n'intervient que physiquement dans 
cette réaction; elle rendrait le liquide mousseux comme le feraient la sapo- 
nine ou le savon et augmenterait l'oxydation en étalant le magnésium sur 
une très grande surface de parois liquides. Il fonde son opinion sur les 
faits suivants : Pour saturer, après vingt-quatre heures de contact, trois 
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(1) Si l'on veut opérer à une température plus basse, la proportion d'alcool absolu 
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doit être augmentée; à 250-260 par exemple, il faut la doubler, et mettre, pour 5° 
d'huile de coprah ou de palmiste, 20% d’alcool dans le premier cas et 40° dans le 
second. 
