( 878 ) 
la mére de vinaigre, qui sont lés éléments vivants de cette membrane et qui 
lui communiquent la propriété de faire fermenter le sucre. 
» La mere de vinaigre, nourrie de bouillon, de levüre et de sucre de 
canne, se comporte comme un ferment aussi énergique que la levüre de 
bière; mais elle change de nature, en se transformant en une membrane où 
apparaissent de grandes cellules à noyaux et à microzymas distincts de la 
levüre de biere. 
» Les microzymas normaux déjà enveloppés de la mére de vinaigre 
sont les germes de ces nouvelles cellules. Les choses se passent ici comme si 
ces microzymas ou granulations moléculaires se faisaient leur enveloppe à 
l’aide de la matière intercellulaire ambiante, qui les englobe comme une 
gangue. Mais, pour que cette nouvelle propriété se manifeste, il faut les 
conditions particulières que j'ai réunies. 
» Et, comme la nature du monde organisé est une dans ses multiples 
manifestations, on peut considérer que les granulations moléculaires que 
j'ai nommées microzymas sont, dans les végétaux et dans les animaux, ab 
semine et ab ovo, les travailleuses qui, les conditions favorables étant données, 
sont chargées de tisser les cellules. | 
» Les expériences de M. Onimus ne vont pas à démontrer l’organisation 
spontanée de ce qu’on est convenu d'appeler un blasteme : il n’a pu s'as- 
surer qu'aucun microzyma n’est intervenu. | 
» Dans les études sur la génération dite spontanée, le microzyma doit 
dorénavant être pris en considération. 
» Cette théorie nouvelle de l’origine de la cellule n’infirme pas l'énoncé 
axiomatique de M. Virchow : omnis cellula e cellulä. Une cellule peut dériver 
d’une autre cellule suivant un autre mode, voilà tout, » 
La Lettre actuelle de M. Béchamp contient quelques détails sur les obser- 
vations qui l’ont conduit à adopter les conclusions contenues dans le pli 
cacheté, Il insiste sur ce que, selon lui, la mére de vinaigre n’est per une 
espèce végétale proprement dite : elle ne possède d'autre spécificité 
celle des microzymas dont elle est formée. Quant à la structure chimiqu 
cette membrane, M. Béchamp pense avoir démontré qu’elle est, à volon 
celle d’un ferment alcoolique, lactique, butyrique du acétique. 
que 
ede 
té, 
' : ; a à our 
M. V. Barru soumet au jugement de l'Académie une Note portant P 
ütre : « Aperçu sur un projet de musique optique. » de vibra 
La . ’ , 0€ VI T 
Les sons employés en musique étant formés par des nombres 
