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exacte de la matiere amylacée. Le minimum de sucre que j'ai obtenu jus- 
qu'ici avec une dextrine complétement débarrassée de fécule, a été de 20 
pour 100, ou +. Ce corps serait alors un penta-saccharide de la 10° espèce 
(Nomenclature de M. Berthelot). La dextrine obtenue avec la diastase et qui 
ne se colore plus avec l’iode, un tétra-saccharide de la 8° espèce, et la ma- 
tière amylacée un hexa-saccharide de la 12° espèce. Il est possible que la 
condensation soit plus grande, mais elle ne peut pas être moindre. 
» En chauffant de la fécule au lieu d’amidon avec de lacide acétique 
cristallisable pur, on obtient encore de la dextrine insoluble, mais on ne 
constate, après la réaction, qu’une très-faible réduction de la liqueur bleue. 
Il est probable que le sucre, faute d’eau, s’est détaché à l’état de glucosane. 
La même chose arrive dans la fabrication de la gommeline du commerce 
par le procédé de M. Payen. Ce produit donne, en effet, bien moins de 
glucose avec la diastase que la fécule d’où il provient, et de plus, il cède à 
l'alcool concentré une substance gommeuse qui ne réduit pas la liqueur 
bleue et dont la solubilité dans l'alcool approche beaucoup de celle de la 
glucose. 
» Le résidu que laisse la dextrine insoluble après l'action de la diastase 
est constitué par la partie la plus fortement organisée du grain d'amidon; 
se rapprochant de la cellulose, il se colore avec l’iode en rouge jaunâtre, et 
après avoir été mouillé avec de l'acide sulfurique concentré, en beau bleu. 
Ce corps ressemble beaucoup, par ses propriétés, à la substance amyloide 
qu’on trouve dans l’économie animale après certaines maladies. 
» La partie que la diastase dissout paraît être identique avec le glyco- 
gène. » 
CHIMIE ORGANIQUE. — Recherches sur les éthers du phénol; 
par M. E. Lippman. 
« 1° Éthylène-diphénol. — La Note préliminaire de M. E.-L. Burr sur ce 
sujet, dans le Zeitschrift für Chemie, 6° cahier, 1869, n’est venue à ma con- 
naissance qu'après l'achèvement de mon travail, 
» Les éthers du phénol ont d’abord été préparés par M. Cahours par 
l'action du phénol potassé sur un iodure alcoolique correspondant, par 
exemple l'iodure de méthyle. De cette manière, il apprit à connaitre l'a- 
Op G' H 
C H° CH) 
» On pouvait penser que, par l'introduction d’un radical polyatomique 
C. R:, 1869, 1°" Semestre, (T. LXVII, N° 99.) ) 
nisol O, ainsi que le phénétol O. 
