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CHIMIE ORGANIQUE. — Sur les dérivés acétiques de la mannite. Note de 
M. E. Graxce, présentée par M. H. Sainte-Claire Deville. 
On sait, d'après les recherches de M. Schützenberger, que l’anhy- 
dride acétique réagit facilement sur un grand nombre de principes immé- 
diats fonctionnant comme alcools, et donne en très-peu de temps une 
transformation totale en dérivés acétiques. Sur la prière de M. Schützen- 
berger, j'ai étudié l’action de ce réactif sur la mannite. 
La mannite cristallisée, chauffée en vase ouvert, avec de l’anhydride 
acétique contenant de 10 à 15 pour 100 d'acide acétique cristallisable à la 
température de l’ébullition, se dissout peu à peu complétement. Le liquide 
abandonné au refroidissement se prend en masse solide d'apparence cris- 
talline, formée de grumeaux, n’offrant au microscope aucune forme appré- 
ciable, empâtés dans un liquide sirupeux. Le tout a été filtré sur l'amiante 
avec le concours d’un vide partiel. 
» Le résidu a été lavé à l'alcool absolu bouillant, qui a enlevé l'acide 
sonate et une certaine quantité d’un produit sirupeux dont il sera question 
plus loin, et cela sans toucher au produit solide. Ainsi purifié, celui-ci 
offre l'apparence d’une masse solide, très-blanche, très-légère, à peine s0- 
luble dans l'alcool bouillant qui le laisse déposer par refroidissement sous 
forme de flocons. Il est insoluble dans l'éther, tres-soluble dans l'eau, 50- 
luble dans l’acide acétique , d’une saveur légèrement sucrée et amère.. Il 
accuse un pouvoir rotatoire dextrogyre trés-faible. 
» Ce produit présente toutes les apparences d’une matière homogène et 
définié Séché dans le vide, ou à 120 degrés, il donne à l analyse les ré- 
sultats suivants : 
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Acide carbonigue. i... T.i. tas 0,805 
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turée par l'acétgle.....,,.: ftiésrts À 
EV Mite. cier nn ins crient ere 0,8205 
Soude normale à 1 le saturée par 
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