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line, le produit < 



3st lave i 



avec de Valcool 



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, de facon 



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les substances 



solubles dans ( 



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jnt, tout 



Sucre r 





Apres 



dessiccalion, on en met 



une pet 





IS un< 





aqueus 







ionnee de thymol, et I'or 



I porte a I'etuve 













» A 



.u bout 



de vingt-qualre 



heures, 



le liquide est ei 



isaye 



alalique 





g; 



ne reduil pas, done il n'y a pas eu deaouDiemeni uc g»M..a..„ov,. 



„ La seconde experience aurait du fetre faite avec la partie aerienne 

 du Gentiana lulea. Mais cette partie aerienne n'existant pas a 1 epoque (le 

 cesessais (6fevrier), j'ai eu recours a une autre espece de gent.ane, 

 Gentiana acaulis, deja en pleine vegetation. 



11 I . „l,nf. PniifTP Pst traitee comme ci-dessus, puis niise en conlact avec du 

 "t Isllion aqueuse en coniinuant a operer comme il a ele ditpon,-l» 



racineryrtiane jaune. Cette fois on constate une reduction tres neUe de la h<iueur 

 de Fehling, d'on ilresuUe qu'il y a eu dedoublement du genlianose. 



„ Ce dedoublement est d'ailleurs bien le fait d'un ferment ^"'"ble' car 

 si Ton soumet la plante a I'action de I'eau bouillante avant de 1 employer, 

 on n'observeplusd'actionsurlegentianose. „t init un 



„ Ce premier fait etabli, il s'agissait de saver - /« , ^^^^J ;f' '^"" 

 ferment speciCque, nouvcau par consequent, ou s ,1 '".^' " ^^^,„i„er 

 que nous connaissons. Pour etudieria question, il n y avaic q < • 

 successivement Taction des ferments solubles hydrolysants ^es hy_ ^ 

 de carbone et des glucosides sur le gentianose. C'est ce qui a « J /-' P ^^,. 

 I'lnvertine de la levure, la diastase de I'orge, la diastase de la ^al've. 

 sineetl'ensemble des ferments qui se fonvent en solution .lan^-i^ 

 a sejourne pendant trois jours sous une culture mure d AsperjU „ 



» La diastase et I'emulsiue n'agissent pas -■ '^S';"'Xme'nt 

 liquide A' Aspergillus et I'invertine en determinent le dedoublemen . 

 » Le liquide A' Aspergillus I'hydrolyse completement. 

 „ L-acln de I'mCerLe a etc etudi.een -me temps e dans le^m 

 conditions sur le saccharose. Pour cela, on a prepare les deux m 

 suivants : .,60 



1. Gentianose %'„ 



Maceration de levure „.s.pour3o" 



Eau thymolee ' ^ 



OS', 60 



2 . Saccharose ^cc 



Maceration de levure ■ ■ • ■ ^^^ ^^^^ 



Eau thymolee , 



. -A t ete examines au pola- 



» Au bout de vingt-quatre heures a i5°, les deux hquides o 



