( ,050 ) 



Calculees. Obscrv^es. 



42:23 43°. 39 



30.43 30.43 



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CHIMIE PHYSIOLOGIQUE. — Sur les 

 Note de MM. 



r^anismes des vins dits tournes. 



BoKDAS^,"jo.UN et DE Raczkowsk,, presentee p. 



M. d'Arsonval. 



deux a la fois, les caracteres des ^''ns dus W"''"^'. aifferemment 



» Parmi ces baciUes, deux sont fahformes ma>s f ^^ " ' ^ ^,, ten.pe- 

 lorsqu-on les cullive dans des conditions '^e^t.ques d n> e» e ,^^ 



rature ; nous leur donnerons momentanement les designations ■ c , 

 de bacdles A e/ B. . ^, ^ Jor.c oes vins, niais 



„ Le baciUe A ne s'est jamais rencontre isolement f'^^^^^^^^^^.A 

 le plus souvent associe a d'aulres microrgan.smes et pu 1 - 

 ""•""'"' "^^ . . .nbietl'etudedubacilleAquiprese..tela 



» Cette Communication a pour oDjec 1 Biu celles q»e 1 o" 



paiticularite de posseder des P'-oP'-''^^t' , '"" Loiauei. P'^^""''"' 

 attribue ordinalrement au filament dit de '«/7-; ^ ^n- 

 les caracteres macroscopiques lorsqu',1 se 'l^veloPF/'^ e'est-A-diie par 

 „ Nous I'avons isole en suivant la technique h^'^ tueUe. ^ ^^^^^ ^^^ 



des passages successifs dans de I'eau de levuie ^ ,. „ ae levure gl"' 

 plaque dont le milio nutritif etait consUtue par 

 cosee addilioiinee de 10 pour 100 de gelatine. 



