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 cuprn-potassique et le nitrate d' argent; il est oxyde par le melange de I).- 

 chromate et d'acide sulf.irique. L'addllion dans ce m,hcu de phenvlln- 

 drazine acelique donne lieu i la formation d'nne eombinaison cnslalln.e; 

 mais la quantite minima de cette osazone que nous avons pu recuedlir ne 

 nous a paspermis de la caracteriser. II est vraisemblable que le cor()sau- 

 q„el est due sa formation doit etre le meme que cel.ii qui prend naissance 

 dans I'actioo de la baeterie du sorbose sur la glycerine, comme 1 a e.ab . 

 M G Berlrand ('), c'est-a-dire de la dioKvacctone CH'. OH-CO-CU-.UH. 

 „ Tarlre. - Le developpement du baciUe s'effectue asse. b.en pour la 

 dose de I pour looo, plus lentement a 2 pour loooetse trouve completement 

 entrave au-dessus de 3 pour ,ooo. T.e bacille n'est cependant pas delru.t 

 ear ensemence de nouveau dans de I'eau de levure glucoses, d repren.l 

 sa ;itabte. Nous avons constate qu'd ne se developpe <>»- 'es m- ;«- 

 additionnes de tarlre que lorsqae la quantUe de celu,-e. est telle que 1 ac, 

 ditc qui lui est due puisse etre neutralisce par I'ammoniaque qu .1 pe 

 produire. En un mot, e'est I'acidite du b.tartrate de potasse qu, gene,^^^^ 

 peut meme entraver completement le developpement '•»/="""'=•.' 

 L, elTet, de neutraliser cette aeidite par de la potasse ou de 1 ammon,aq.. 

 pour que les cultures deviennent abondaiites. 



' ,. Nous n'avons pas pu le cnltiver dans des milieux oontena pi s « 

 o,3 pour ,000 d'acide tartrique. (H en a ele de meme pour lac.de 

 ■":nltsansaeaonsurralcooletnefa.tpasf™ 



» Ensemence dans du vin, le bacdle A a procluit un ^,^^^ 



I,e glucose et la glycerine ont diminue tandis que le tartre et 

 pas varie. ^, , .,, ;U'en trouve 



» Parmi les vins dans lesquels nous avons isole ee ^-l''^^;.;',^,,*:;:, ae la 

 un qui contenait les deux bacilles A et B. Cc vin c ai f .j^ies en 

 commune de I'Arba (Algerie), annee i8y6 a etc m,s en 

 novembre 1896 et examine a des epoques differentes . 



Alcool pour 100 en volume 9'^ ^^ ii.;" 



Sucre reducteur par litre i'^° ^ ^^, 0,0 > 



Tartre >> ^^V g'^sS ^''' 



Acidile totale en S04P » ^ ^l\ o Sa ''% 



Acldile volatile ,, ^'^^^ \ '^'^^" 



Ammoniaque » o,ooy ^^ — — _— - 



(') Comptes rendus, p. 842; i4 ma^^ 1898. 



