( '121 ) 



IF' rtpond a la consoinniatloa d'un poteutiel valant geulemenl 4*:">,8i5. DitTerence ea 

 faveiirdii sucre : 2C«i,o52. Rapport exprimant la v£»leur de Tavantage apparlenanl au 



Sucre : -, „ t- = i ,426. 

 4,8iD 



). Done, chez le sujet au repos, comme chez celuiqui travaille, la valeur nutri- 

 tive du Sucre et de la graisse n'est pas fonction de la valeur energetique de ces 

 deu.z substances. A valeur energetique moindre, la ration-sucre exerce sur ten- 

 trctien une action plus favorable que la ration-graisse. 



» Dans le Tableau II, on a represente le resultal journalier moyen de chaque serie, 

 calcule avec les nombrcs du premier Tableau. 



Tableau 11. — Resultats moyens de la premiere experience pour chaque periodc 

 de vingt-quatre heures. 



iq«e. Pour la ral 

 '-0,, 45; pour 



Lion-grais 

 la ration- 



se, le 

 Sucre 



nine de la grais 

 • Le difaut de 

 -•ionsco.p,e.. 



: paralleli' 

 intairesse 



repr 



"cc des caracle 



res plus e 





=' 5 (Sucre); da, 



IS les troi 



Tc^, 



383,5 752 ii35,5 122,72 o.ioS o,i63 



383,5 479,4 862,9 51,66 0,060 0,108 



383,5 582,8 9<>t),3 ' 80.90 0,088 0,145 



383,5 479,4 862,9 119,54 0,139 0,249 



383,5 479,4 862,9 79,54 0,092 0,166 



383,5 479,4 862,9 99,54 0,1. 5 0,207 



Fres gras de la colonne IX ressort encore dans ce 

 leur nulritive du sucre, eu e-ard a sa valeur energe- 

 rapport enlre ces deu\ valeurs s'exprime par la frac- 



le rapport est 0,207; c'est-a-dire que la valeurnu- 

 j I, celle du sucre est J ^t = 1,427- 

 itre la valeur nutritive et la valeur energetique des 

 •duit done comme tout a Theure. II se manifeste meme 

 ants dans le Tableau II, grace aux moyennes quoli- 

 ue Ton compare celles des series n" 4 (graisse), n°* 2 



la valeur energetique des rations est exactemenl la 



