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•apport de 





lureTrsuprrlorit'd'de'^celui-ci sur celle-la atteint done |-|i= i,9'6. 11 J a eu peut- 

 etre a cette superiorite exuberante quelques causes rccidentelles (quoiquon n en 

 puisse imaginer aucune). Mais I'ensemble des resultals n'en permellrait pas moins 

 d'affirmerque la superiorite de la valeur nutritive de la ration-sucre ^"'' J^^^f "^^ 

 la ration-graisse peut sexagerer lorsque cette derniere valeur, au lieu e em- 

 porter sur la premiere au point de vue er^rgetique, en est tout simplement leqm- 



''!' Deux,£me exp.hie^ce. - II s'agit d'une experience faite sur un chien q-lque peu 

 4ge. Apres plasieurs jours d'entrainement, il a ete soumis P-^- V'"," "a-1 on 

 a ralternance des rations complemenlaires de sucre et de gra.sse dans les condiUons 



» L'alternance avail lieu lous les trois jours. 



» On donnail a Tanimal, chaque matin, 5oo.^ de viande degraissee, avecdu sac e o 

 dn saindonx en quantit.s reciproquement ^^-^^^^^ -;f ;:'ctiern: ^^^ au 

 plutot jugees telles d'apres les experiences anteneuie i%,nirnal 



fravail g^aisse x, sucre f ,52). De plus, de Feau etait mise a la disposition de o - 

 au xnoment de son repas. Mais il r^en prenait que rarement ^^^^^c^ 

 quantite, en sorte que la question boisson peut ^^^"^ '^"^^"''""'"^^^^ '^'^'^'' :,„vier au 19 



» Dans une premiere periode, d'une duree de tienie jou v J^^^^^ ,^^^ ^^ 



fevrier 1898), le sujet recut, avec la viande, tanlot yG^So de suci , 



Td"; une deuxieme periode, d'une duree <i^ d^-^Cl^^.L^ ef 100" de 

 3 mars), les rations complementaires furent portees a .do» 



vingt-quatre jours (du '^ au 

 rloux a celle de IDO«^ 



•s), le Sucre ful donne a la dose de 23o6'- 



, . "...;t denlace que pour les pesees. bl e> 

 ,- Le chien, laisse en repos complet, n etait ^^P ""^ ,^^ ^ j;„,„^e experimentale, 

 avaient lieu le matin apres le repas, c'est-a-dire au aeo J ^^^.^^ journee e^pe- 



le soir vers -j^ et le lendemain matin avant le repas, a la tin 

 rimentale. rmentalloiis coinparet^^ P'-' 



les resullats de cette derniere pesee. Us sont lesi micrc et \^ irrai->' 



chacune des vingt-deux series de trois jours, Pe-^^^/^^^t^f " 

 ont ete alternaliveraent substilues Tun a i'autre dans a ""^^^^^^^^^^ ^ ^^ ,io de leNp'- 

 » Le Tableau ci-dessous nous apprend q"^^^'^" ^H'^^" 2' 2). Ce gain de gS^'"'^^ 



produil a la fois pendant les sevies-sucre et pen an ^^^ ^^,,,;^^_o;rai^?e p'^^"" ^^' 



niere inegale. Les series-sucre y ont contribue pour 780^ et ^^ _ ^^^ _j, ^. ^.,.,, e. 

 seuiemenl Celles-ci auraient ionc et6 ^ensiblement infe. eure . ^^^^^ .^.^ , .^ ^,^^ ,^,, 

 inferiorite reelle tenant a ralimentation elle-meme? H J ^T,^'J.^e^,,, a lavania.'^ •'> 

 iegere difference qui, eu nombre d'aulres circonstances,^s e^^^^^^ ^^ proportion de . ■ ' 

 sucre, ciuand il c'tait donne. nar rapport a la gra . ■, 



