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avoines chocolatees ne sont que des avoines blanches ordinairesqui a..- 

 rLent e e mouiUees avant ou pendant la recolte et brusquement sa.s.es 

 par u„ sl.l ardent. On constate, en effet. que la teinte bruuese remarque 

 de preference sur les grains doubles, c'est-a-dire sur des grams qu, par 



sent le ieveloppement de I'ergot. Pendant les annees seches. on ne trou^ e. 

 enAlgerie, ni avomes chocolatees. ni avomes ergotees ^. ,^^,j, ,,6 



„ Les analyses qu, suwent etablissent I"'! " /^^/^ / ^itTehoco- 

 composition entre les grains bruns et les grams Wanes ^es ^^^^ 

 latees qu'entre les grains les plus colores et les mou.s colores 

 grises ordma>res que nous avons examinees -"'''"'t^.'-^^/'J^^, ,,,eptees. 

 ' . Les avoines chocolatees.de P--^^^ f tTuerVlo" qu^^^^^^ 

 dans une certaine limite, par I'Admin.strat.on de la Guerre lorsq 

 conliennent pas d' ergot. 



Compositu 



1 des avoines chocolatees recoltee 

 de Mostaganem 



1894, dan 



Eau 11,20 0,00 



Matieresazotees... 8,86 9^98 



» grasses... 5,52 6,22 



» amylacees. 59,98 67,54 



Cellulose 10,90 12,27 



Cendres 3,54 3, 99 



5,06 



5,73 



59,35 



67,20 



11,86 



i3,43 



3,40 



3,87 



6,17 



68, i3 



Poids moyen de ) „.^'' 



looS"" iamande. 67,10 



donnent. . ) balle. . . 32,90 



Acidite pour i ooe"". . 0,211 



63,3t> 

 36,65 



