{ ,3.2) 



alcooliqueq«e la dietheralyse delermine et precipitant par I'eau le sirop 

 obtenu ; le phlobnpl.ene egoutte, puis seohe s«r I'acide sulfunque dans le 

 vide es une poudre brune, Ires pen soluble dans I'eau froulep us so- 

 fa dans Veau bouillante. soluble dans Palcool et I'ether, soluble dans 

 e, aloalis et precipitnble par les acides, soluble dans le tann.n, prec.p.table 

 par S de'brol. le chlorure de sodu,m, d'am.nonium, etc II donne 

 IL coloration verte avec les sels dc fer. precipite I'album.ne et la gelatme 

 fournit de I'acide protocalechique par Taction de la potasse fondante. 11 

 offre one les memes proprietes et, soumis d'aiUeurs a ^'^"^h-^^^S^""^^' 

 1 donne les n>.n.es chiLs de carbone (S^.SS et 5,,85) et "y r g 

 (f,,V el 4,75) que le phlobaphene qu'Etti a refre des ccorces de chene 

 el des cones de houblon. , . . u -q. 



„ .e dosage du tannin et du P'^^tSt^rsTrt: -': st^t 

 logique interessant : c'est que ces deux maticies se i 

 dans les rafles formant une somme constante; s. un »l>a.s ement en 

 se produire dans la teneur en tannin, il est compense pa. » " 

 phlLphene; le phenomene ,nve..se a lieu, et .1 -f^^^Xl 

 Lr dans le taani.! normal la for.ne de voyage des mater.aux de cet 

 et, dans son anhydride, leur forme de reserve. .ugmente 



„ II. Des irois parties dontlegra.n est fonne, l^P''lP7;"'; * f,„i „„ 

 depo-ds pendant la maturation; la peau ^^^^ PreCs^.^rttlliquele 

 contribuer a raccroissement de ce giam. l. crrains de rai- 



poids de peaux, de pepms et de pulpe, que renferment loo giam 



sin Aramon : ., ■ • t - -uiUct. lo aoul. -^6 autU. <, seplcmbic 



pgj^^^ a^'lO 23, lO 27,00 2y,^^ ^^^ 



Pepins;;;;;;;:;::::::: eiso 9,25 ^^8,95 ^^^^ ^ 



Pulpe ?^7 , 10 LL - " 



Poids de 100 grains 118,00 235, o5 S24,9'> 



poids des peaux reste constant; le poids ^^f ' j' ^^ '''''" J'^e eton- 

 t de la maturite; seul, le poids de pulpe s accroit avec 



nante rapidite. . , ^^ meme quand 



» Cependant, chacune des parties c«»^tituanies^c^ transforations inte- 

 son poids semble rester stationnaire, est le sie^ ^ ^^^^ ^^^ ^^^ ^^^.^ 



ressantes, et ce sont ces transformations, ^^^,'^' P""* ... eKpriment 

 I'Aramon, erne resume le Tableau suivant- ou 1( s 



lisnis, 



