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lique, renferrae des alhinnoses et des /><7'' 

 se Iransforme en vraies peptones. 



), Dans Taction des alcalls etendus on n <>1' 

 Ce fait, joint a Y insolubilite dans les alcalisrhnJi.^ . 1 1 i 

 mucines jusqu'ici decrites. 



» Vacide acetique a 5 pour lOO, a froid, i^onllr -, ulrn,. ni 

 (100°, une heure) elle est legeremenl allaquee; il so f^i mr .1. 

 dratesde carbone. A 120° (trois heures) la mucine <-i <ou.i, 

 albumoses et en hydrates de carbone qui reduisenl la li.|ur.ii 



» Les reactions sont de meme ordre avec Vacide < hl-i hv 

 pcur 100, qui ne dissout pas a froid \^ mucine, mais qm 1 . .1. 

 lacide sulfurique a 1 pour 100. 



» L7/jrf/flfe ^e carZ>o«e qui se forme par raclion de> ami. 

 cinerepond a la formule C^H^^OS mais il difTere dn ulu.o., : 

 metre, ne fermente pas et reduit abondammoni i.i lijurm 

 fond a i64°-i65° et cristallise en aiguilles jannes, r.uni. - . n 

 de plomb ammoniacal ne precipite qu'inconiplelenuni . !■ -ii< ; 



» La solution, obtenue par rebullition direc Ir d.i 

 precipitation par I'alcool ou Tacide acetique et r«'(li> 

 presente, en outre, les caracteres suivants qm la di^ 

 mucines : la chaleur ne coagule pas ses dissolutions, 

 cipitent cette mucine; la reaction dc Millon est Ires ik 

 reduisent pas directement la liqueur deFehlin-; el 

 tannin, le ferrocyanure acetique, le chlornrc hick ui 

 sous-acetate de plomb, le sulfate de cuivre, idnn , in 

 cipites nest soluble dans un exces. 



') Cette mucine, traitee a 4^^ pai' ^^ pepj^l"*^ *'^ ^ ' 

 3 pour 1000 se transforme completement ( ) t" "" 

 albumose et de mucine-peptone, separables par le sulfa 



» Cette substance, soumise a I90^ durant soixante 

 ia barvte cristallisee, selon la methode de Schnt/en 

 Go^'^barvte, looS"^ eau), donne : 



Azote ammoniacal 



Anhydride carbonique 



Acide oxalique 



Acide acetique 



