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sous-acétate de plomb, mais l'addition de l’ammoniaque à chaud détermine 
un abondant précipité qui ne cristallise pas par le refroidissement. 
» Le sucre de gland, mêlé avec de la levüre de biere, ne subit pas la 
fermentation alcoolique. Bien plus, mélangé avec du caséum et de l’eau, et 
abandonné à la putréfaction pendant un mois d'été, il n'a point produit 
d’acide lactique, et je l’ai retrouvé tout entier, à ce qu'il m'a paru, sans 
altération. 
» Deux combustions par l’oxyde de cuivre et le chlorate de potasse ont 
donné 
E Il. Calcul. 
Le 43,00 43,88 es Op 
Hs DD 7,49: HN CO H07 
O!° 48,79 
C’est, comme on le voit, la composition de la mannite, moins les éléments 
de leau. Pour déterminer l'équivalent du sucre de gland, j'ai dissous 
ensemble une quantité de sucre, représentée par C'? H?*O'° et 2 équiva- 
lents de baryte; par le refroidissement, il a cristallisé une grande quantité 
d'hydrate barytique. L’addition de l'alcool a déterminé une nouvelle 
cristallisation de cet hydrate, et il est resté une solution peu colorée, comme 
gommeuse, qui n’a pas cristallisé et qui, dans le vide, est devenue opaque. 
Ainsi séchée, cette combinaison contenait 29,41 pour 100 de baryte, et 
chauffée à 150 degrés, elle a perdu 5,92 d’eau. Ces nombres vont assez 
bien avec la formule LT 
CPV, Bi O SAd, 
qui donne BaO, 29,56, et Aq, 7,43. La différence pour l'eau entre le calcul 
et l'expérience tient à une petite quantité d’acide carbonique absorbée par 
la matière, comme je m'en suis assuré. 
» Le sucre de gland représente donc une espèce chimique distincte et 
bien définie, et, à ce titre, il devra avoir un nom; mais je laisse à M. Bra- 
connot, l’auteur de sa découverte, le soin de lui en donner un. » 
ÉCONOMIE RURALE. — Sur la maladie des raisins, et sur certaines Causes 
communes qui peuvent troubler les fonctions des corps organisés, 
végétaux ou animaux, d'après des renseignements recuei is par 
M. Bonjean, pharmacien à Chambéry. (Extrait d'une Lettre de 
M. FourcauLr.) | 
« ... Cette maladie s’est manifestée sur quelques points de la Savoie, 
C. R., 1851, ame Semestre, (T. XXXIIL, N° 11 42 
