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  à 
  166), 
  dont 
  la 
  sculpture 
  est 
  d'un 
  mauvais 
  travail; 
  l'inscription 
  a 
  

   disparu; 
  du 
  même 
  côté 
  se 
  trouve 
  une 
  grande 
  ruine, 
  avec 
  un 
  kasr 
  

   ruiné 
  et 
  de 
  nombreuses 
  colonnes 
  et 
  pierres 
  debout. 
  

  

  ROUTE 
  DE 
  SBEITLA 
  A 
  GAFSA. 
  

  

  HENCHIR 
  TORDJEMAN. 
  

  

  Ruines 
  d'un 
  grand 
  village 
  avec 
  huilerie 
  et 
  ferme 
  au 
  milieu 
  de 
  

   fragments 
  de 
  colonnes 
  ; 
  nous 
  trouvons 
  un 
  rouleau 
  de 
  moulin 
  à 
  huile. 
  

   Ces 
  moulins, 
  dont 
  nous 
  trouverons 
  des 
  vestiges 
  dans 
  toute 
  la 
  Tu- 
  

   nisie 
  , 
  au 
  nord 
  de 
  la 
  ligne 
  de 
  Gafsa 
  , 
  se 
  composent 
  de 
  trois 
  parties 
  

   essentielles, 
  le 
  moulin, 
  le 
  pressoir, 
  la 
  cuve. 
  Les 
  moulins 
  (trape- 
  

   tum) 
  consistent 
  en 
  une 
  large 
  pierre 
  creusée 
  en 
  forme 
  d'auge 
  

  

  circulaire 
  (mortarium) 
  au 
  centre 
  de 
  la- 
  

   quelle 
  une 
  partie 
  conique 
  (miliarium), 
  

   réservée 
  lors 
  de 
  la 
  taille 
  , 
  recevait 
  le 
  pivot 
  

   autour 
  duquel 
  tournait 
  le 
  cylindre 
  des- 
  

   tiné 
  à 
  écraser 
  l'olive 
  (ce 
  procédé 
  est 
  en- 
  

   core 
  employé 
  par 
  les 
  Arabes). 
  Le 
  pres- 
  

   soir 
  se 
  composait 
  de 
  deux 
  montants 
  

   verticaux 
  en 
  pierre 
  reliés 
  par 
  une 
  tra- 
  

   verse 
  horizontale. 
  Des 
  rainures 
  et 
  des 
  

   entailles 
  pratiquées 
  dans 
  les 
  montants 
  

   verticaux 
  servaient 
  à 
  ajouter 
  les 
  pièces 
  

   de 
  bois 
  nécessaires 
  pour 
  produire 
  la 
  

   pression 
  sur 
  les 
  paniers 
  qui 
  renfermaient 
  

   la 
  pulpe 
  écrasée 
  par 
  le 
  moulin 
  W. 
  Ces 
  

   paniers 
  reposaient 
  sur 
  une 
  large 
  pierre 
  plate 
  creusée 
  d'une 
  rigole 
  

   circulaire 
  où 
  l'huile 
  s'amassait 
  pour 
  s'écouler 
  ensuite, 
  par 
  une 
  

   rigole 
  auxiliaire, 
  dans 
  des 
  réservoirs. 
  Ceux-ci 
  étaient 
  formés 
  tantôt 
  

   de 
  dalles 
  plates 
  posées 
  sur 
  champ 
  et 
  assemblées 
  à 
  rainure 
  et 
  lan- 
  

   guette 
  dans 
  des 
  montants 
  en 
  pierre 
  (fig. 
  167), 
  tantôt 
  de 
  cuves 
  en 
  

   maçonnerie 
  enduites 
  de 
  ciment. 
  

  

  Fig. 
  167. 
  — 
  Cuve 
  à 
  Henchir 
  

   Meczen-el-Ferd. 
  

  

  (1 
  ' 
  Voir 
  plus 
  loin 
  le 
  détail 
  de 
  ces 
  opérations 
  à 
  l'Henchir 
  Choud 
  el-Battal. 
  

  

  