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man die Pflanze Taka kibi (hoLe Hirse) oderMorakosi (China); der letz- 

 tere Name deutete darauf hin, dass das Sorghum Japans ursprunglich aas 

 China stammt^). Die chinesischen Früchte gleichen den japanischen 

 völlig, nur sind ihre Klappen schwarz. Im Herbarium des Strassburger 

 Botan. Institutes fand ich ein unbestimmtes Exemplar einer Sorghum- 

 Species, deren Früchte den aus China stammenden glichen, und ich will 

 diese Species einstweilen als Sorghum vulgare nigrum glutinosum be- 

 zeichnen. Dass man diese Culturrassen gezüchtet hat, findet seine Er- 

 klärung in gewissen Eigenschaf ten der rothen Stärke, welche die letztere oder 

 besser das Mehl der Früchte für mancherlei Küchenzwecke und technische 

 Zwecke besonders geeiget machen und dieselbe von dem Mehle der 

 Früchte mit blauer Stärke sehr wesentlich unterscheiden, üeber die 

 besondere Verwendung des Klebsorghum kann ich allerdings keine 

 Angaben machen, dagegen ist über die besondere Anwendung und 

 Eigenschaft der Klebreissorten, also der analogen Kulturrassen des 

 Reises, welche rothe Stärke in ihren Früchten enthalten, mancherlei 

 bekannt. Es giebt eine grosse Anzahl von Reisvarietäten, welche sich, 

 morphologisch unterscheiden, aber darin übereinstimmen, dass in ihrem 

 Endosperm rothe Stärke auftritt und alle diese Varietäten werden nach 

 den Eigenschaften ihrer Früchte, die ja für die Praxis von der 

 grössten Bedeutung ist, von den Reissorten mit blauer Stärke streng 

 unterschieden und in den verschiedenen Ländern, in welchen sie cul- 

 tivirt werden, unter einem besonderen Namen zusammengefasst. In 

 China z. ß. nennt man diese Varietäten; welche wir also ebenfalls 

 durch dem gemeinsamen Namen Klebreis zusammenfassen, Kiang-Mi^ 

 auf Japan Mochigome, auf Java Kataa. Ich kann auf die für die 

 Technik und Küche wichtigen Eigenschaften dieser Klebreissorten und 

 der Klebsorghumsorten hier selbstverständlich nicht eingehen; einigen 

 Aufschluss darüber findet man bei Rein, Jahresb. d. Ver. f. Geogr. 

 und Stat. in Frankf. a. M. 1875—1878, S. 81, K. Nagai, A. descrip- 

 Datalogue of the exhibits sent by the sanitary bureau of the 

 Japanese home department 1884. London William Clowes and Sons, 

 p. 24 und bei Körnicke und Werner, Handbuch des Getreidebaues 

 Bd. I, S. 224; über die Verwendung der Klebhirse in China giebt 

 Dafert eine Notiz von Bretschneider, Landwirthschaftl. Jahrbücher 1885, 

 S. 838. 



Die Früchte des Klebsorghum führen im ganzen Endosperm 

 Stärkekömer, welch« mit Jod eine rothe Farbe annehmen, dagegen 

 enthält der Embryo keine rothe Stärke, sondern ist mit blauer Stärke 

 und Oel gefüllt, ebenso enthält das Parenckym der Fruchtschale nur 

 blaue Stärke. Die Fig. 1 stellt einen mit Chloraljod behandelten 



burg mid Göttingen abgeben. Wenn man die Pflanzen in Töpfen anzieiit und dann 

 an sonnige Mauern setzt, so reifen die Früchte theilweise unter günstigen Verhättr- 

 nissen. 



1) Nach mündlicher Mittheilung des Herrn Shimoyama aus Japan. 



