Ueber Stärkekörner etc. 



353 



"wiederholte, erhielt ich eine sich mit Jod blauviolett färbende Sub- 

 stanz. Es geht daraus hervor, dass sich die Stärkesubstanz in dieser 

 Weise nach und nach von dem Amylodextrin befreien lässt, welches 

 sie eingeschlossen enthält. 



Wenn auch die hier beschriebenen Versuche unvollkommen sind, 

 so stützen sie doch die Schlüsse, welche wir aus dem mikrochemischen 

 Verhalten ziehen konnten, und es ist mir höchst wahrscheinlich, dass 

 eine mit grösseren Mengen von Material durchgeführte Untersuchung 

 meine Anschauung völlig sicher stellen wird. 



Während die hier mitgetheilten Eesultate in der Schublade des 

 Schreibtisches ruhten, ist auch von Seite des Herrn Dr. Dafert (Bei- 

 träge zur Kenntniss der Stärkegruppe, Landwirthsch. Jahrbücher 1886, 

 pag. 259) die chemische Untersuchung der rothen Reisstärke, leider mit 

 noch geringeren, ja zu geringen Mengen, unternommen worden. Die 

 theoretischen Schlüsse, welche Dafert aus seiner Untersuchung ab- 

 leitet, sind in Folge der Confusion, welche die Stärkefrage theilweise 

 noch beherrscht, nicht klar. Ich will deshalb auf Dafert's Erörte- 

 rungen nicht weiter eingehen; sie sind theilweise durch meine Ab- 

 handlung über die Nichtexistenz der Stärkecellulose schon hinfällig 

 geworden. Die Thatsachen und die nächsten und wichtigsten Schlüsse, 

 welche Dafert aus den Thatsachen zieht, stimmen jedoch vollkommen 

 mit der von mir bisher vorgetragenen Ansicht sehr gut. 



Dafert bestimmt zuerst das specihsche Gewicht der rothen Stärke 

 und findet 1,629, eine Zahl, die mit der mittleren Zahl für das speci- 

 fische Gewicht trockner blauer Stärke harmonirt und noch mehr Inter- 

 esse hätte, wenn ihr eine an gleich behandelter gewöhnliche Reisstärke, 



23 D . Botam . Ges . 4 



