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abhängt, ob diese Schiebten der Stärkesubstanz bei der Prüfung der 

 wachsenden Stärkekörner mittelst Jod jemals als solche sichtbar wird. 

 Sind die Stärkekörner sehr klein und die successive ausgeschiedenen 

 Schichten sehr dünn, so dass ihre Dicke unter der Grenze der mikros- 

 kopischen WahrÄchmbarkeit liegt und wird jede dieser Schichten stets 

 in Amylodextrin etc. umgewandelt, ehe die nächste aufgelagert ist, so 

 kann niemals eine blaue Schicht beobachtet werden. So scheint es in 

 der That bei den kleinen Körnern von Goodyera und der Reispflanze 

 zu sein. Werden dagegen dickere Schichten von Stärkesubstanz aus- 

 geschieden oder werden eine Reihe derselben nicht völlig in Amylo- 

 dextrin und Dextrin umgewandelt, so kann während des Wachsthums 

 des Kornes oder auch nach Beendigung des Wachsthums eine Schicht 

 (oder auch mehrere Schichten) im Korne auftreten, welche sich mit 

 Jod nicht roth sondern blau oder violett färben. 



Solche blaue Schichten und Kerne kommen, wie wir sahen bei 

 den rothen Stärkekörnern von Sorghum vulgare vor, vorzüglich bei der 

 Art, welche schwarze Spelzen besitzt. 



Die direkte Beobachtung der Entwickelungsgeschichten der Stärke- 

 körner von Sorghum vulgare fuscum glutinosum lehrt für die Theorie 

 des Wachsthums der rothen Stärkekörner wenig Interessantes, aber 

 doch, dass die zu beobachtenden Erscheinungen nicht gegen unsere 

 Theorie sprechen. Es ist zuerst zu bemerken, dass während der 

 ganzen Entwickelung des Kornes niemals eine besondere äussere Schicht 

 zu sehen ist, welche sich mit Jod rein blau färbt, also der nach der 

 Theorie möglicher Weise zum Vorscheine kommenden Schicht reiner 

 Stärkesubstanz entsprechen würde. Man überzeugt sich aber bei Be- 

 obachtung der Stärk ekömer auch leicht, dass diese Schicht schon sehr 

 dick sein müsste, wenn sie sichtbar werden sollte; den die Interferenz- 

 streifen stören die Beobachtung der Peripherie der kugeligen Stärke- 

 körner ungemein. Ferner ist zu erwähnen, dass auf mikrochemischem 

 Wege nicht sicher festzustellen ist, ob die jüngeren Zustände der 

 Körner an Stärkesubstanz reicher sind als die inneren Partien älterer 

 Früchte; denn die Stärkekörner der verschiedenen Früchte sind in 

 chemischer Beziehung nicht völlig gleich, und es lässt sich deshalb das 

 Jugendstadium der Stärkekörner der einen Frucht nicht mit den älteren 

 Stärkekörnern einer anderen Frucht ohne weiteres zu einer Entwicke- 

 lungsreihe zusammenstellen. Es ist übrigens nicht wahrscheinlich, dass 

 bei den rothen Stärkekömern' die einmal gebildeten Schichten später 

 noch stark verändert werden, weil das wirkende Ferment ja an und 

 für sich schwach ist und seinem Eindringen durch die concentrirte 

 Dextrinlösung, welche die Poren der Stärkekörner in den rothen 

 Schichten anfüllten, wahrscheinlich ein Hindemiss entgegengesetzt wird. 

 Schätzende Beobachtung der Reactionen der Stärkekörner vieler jüngerer 

 und älterer Sorghumh^chiQ machen es allerdings wahrscheinlich, dass 



