AD. BRONGNiART. — Rapport sur un mémoire de M. Decaiswe. 5r 



celle de M. Péligot , qui a constaté que la quantité de sucre 

 est proportionnellement au volume de la racine, la même à tous 

 les âges de la racine, tant qu'elle prend de l'accroissement. 



M. Decaisne a également suivi avec attention le mode de for- 

 mation et de développement des radicelles secondaires; mais ses 

 observations s'accordant complètement avec celles de M. Mohl 

 sur le même sujet, nous ne pouvons les considérer que comme 

 une confirmation, toujours utile dans des recherches aussi déli- 

 cates, et nous ne le suivrons pas dans cette partie de son travail. 



On vient de voir que dans la racine de la Betterave il existe 

 trois tissus différens entre lesquels il était important de déter- 

 miner le mode de répartition de la matière sucrée: le paren- 

 chyme celluleux général, incolore dans la variété le plus habi- 

 tuellement cultivée pour l'extraction du sucre, coloré eh rouge 

 ou en jaune par un suc transparent dans les autres variétés ; 



Les vaisseaux réticulés qui doivent à leurs parois plus épaisses 

 l'aspect de veines blanchâtres opaques sous lequel leurs fais- 

 ceaux se présentent; 



Enfin le tissu cellulaire allongé, plus fin , plus délicat et plus 

 transparent, qui accompagne ces vaisseaux et qui, par rapport 

 à eux, se trouve toujours placé plus extérieurement; tissu qui 

 par sa position et par les vaisseaux du latex qu'il renferme , cor- 

 respond en même temps au tissu ligneux et au tissu fibreux 

 cortical ou au liber. 



Tout le monde s'accorde à reconnaître que le parenchyme 

 général et souvent coloré de la Betterave ne contient que peu 

 ou point de sucre. L'absence complète de cette substance paraît 

 une opinion trop exclusive, mais il est certain qu'au goût même 

 cette partie est moins sucrée que les zones cellulo-vasculaires. 



Ce serait donc ou dans les vaisseaux mêmes ou dans les cel- 

 lules d'une forme et d'une texture spéciale qui les accompagnent 

 que le sucre se déposerait. ''' ' "^ 



M. Decaisne a cherché à répéter lés expériences citées par 

 M. Baspail, au moyen d'un mélange d'acide sulfurique et d'al- 

 bumine, pour colorer en rouge les parties qui contiennent du 

 sucre ; mais il n'a jamais obtenu de résultats précis et positifs. 

 Il est certain en outre que les vaisseaux ne contiennent pas d*e 



