52 f D. ERONGMAET. — Rapport sur un mémoire de M. Decaiswe. 



parties concrètes, et qu'ils sont aussi transparens, lorsqu'on les 

 a convenablement isolés, que ceux de même nature qu'on ob- 

 serve dans un grand nombre d'autres plantes. Enfin, si l'on se 

 rend compte de la quantité de sucre que l'analyse indique dans 

 les racines de Betteraves, on verra que la capacité des vaisseaux 

 peu nombreux que cette plante renferme ne suffirait pas pour 

 contenir ce sucre même à l'état solide. 



M. Decaisne est conduit à admettre que le sucre se forme 

 principalement dans le tissu cellulaire délicat, analogue à celui 

 du cambium de beaucoup de plantes , qui occupe la place du 

 bois et du liber; les rapports de ce tissu avec les vaisseaux 

 propres ou du latex , sur lesquels M. Decaisne n'a peut-être pas 

 suffisamment fixé son attention, rendraient encore plus vrai- 

 semblable l'opinion qui considérerait ce tissu comme étant le 

 siège essentiel de ia sécrétion du sucre, qui, cependant, serait 

 disséminé en moindre quantité dans presque tout le tissu de la 



racine. 



Un autre fait déjà remarqué par les fabricans de sucre de 

 Betterave, reçoit des recherches anatoniiques un nouvel inté- 

 rêt : c'est la moindre .quantité de sucre que fournissent les par- 

 ties des racines placées hors de terre. Ces parties, ainsi que 

 Tïous l'avons indiqué, précédemment,, correspondent entière- 

 ment, ou presque entièrement, non à la vraie racin^, mais à 

 la tigelle dilatée, c'est-à-dire à la partie de la tige située entre le 

 collet et les premières feuilles , et même à celle sur laquelle s'in- 

 ;sérent les feuilles inférieures. 



,,] Or, la différence dans la quantité de sucre tient-elle à l'orga- 

 nisation un peu différente de cette partie ou à sa position hors 

 de terre? c'est ce qu'on ignore; mais il résulte des recherches 

 de M. Decaisne que cette partie caulinaire de la Betterave con- 

 tient une quantité souvent considérable de cristaux agglomérés 

 dans certaines cellules , tandis que la partie inférieure et vrai- 

 ment radiculaire en est complètement et constamment dé- 

 ,po"rvue. , ,^-^, ^^ ,..,^. ,:,; jj,,,:-:;,; .1,: 



Ces cristaux, assez différens, par leur forme rhomboïdale et 

 l^ur aspect, de ceux qui se présentent si souvent avec la forme 

 aciculaire dans le tissu cellulaire des végétaux , existent non- 



