veloppe les intestins, car il en sortirait des liquides qui tacheraient 

 les plumes. La peau est ainsi retournée jusqu'à l'insertion des pennes 

 caudales et séparée du tronc en coupant les vertèbres coccygiennes 

 entre les deux rangées. 11 faut en outre enlever avec le scalpel toutes 

 les parties rouges et les corps gras qui tiennent à la peau, et en- 

 duire celle-ci d'une bonne couche de préservatif. 



Il reste à dépouiller les membres et la tête; la peau des jambes 

 est refoulée sur les talons au moyen de l'ongle et du scalpel, les 

 tendons sont coupés un peu en dessous de l'articulation et les muscles 

 enlevés en raclant de bas en haut sur le tibia. On peut aussi enlever 

 le péroné qui ne sert à rien pour monter l'oiseau. On enveloppe les 

 tibias de coton , on passe du préservatif et on rentre les jambes en 

 ayant soin de le faire dans le sens de la peau. 



Le nettoiement des ailes présente un peu plus de difficultés : 

 lorsque la peau est renversée jusqu'à l'articulation huméro-cubitale, 

 on coupe les petites membranes qui unissent les tendons à la peau, 

 afin de faire descendre celle-ci jusqu'à l'insertion des pennes secon- 

 daires sur le cubitus; les pennes sont détachées avec l'ongle si l'oi- 

 seau est de petite taille et avec le dos du scalpel si l'oiseau est de 

 grande taille. On dépouille ainsi jusqu'à l'articulation métacarpienne 

 où les muscles de l'avant -bras sont coupés et ramenés en haut pour 

 cti'e enlevés avec ceux du bras. Avant de remettre l'aile à sa place, 

 il faut en préserver soigneusement toutes les parties, parce que dans 

 l'empaillage elles ne doivent plus être retournées. 



Pour dépouiller la tête , le préparateur saisit le cou avec la main 

 gauche et renverse la peau qu'il fait descendre avec le pouce jus- 

 ([u'aux oreilles. Si l'oiseau est de taille petite ou moyenne, on ar- 

 rache facilement avec les doigts ou avec des bruxelles la peau qui 

 les tapisse intérieurement; mais s'il est de grande taille, il faut la 

 disséquer avec la pointe d'un scalpel. On dépouille ensuite la région 

 de l'œil, en ayant soin de ne pas couper la paupière , ce qu'on évite 

 facilement en disséquant toujours sur la conjonctive. Lorsque la 

 peau est renversée jusqu'à la base du bec, on sort les veux de leurs 



