120 Traité complet 



cij^aux organes qui servent à la nutrition des oiseaux. Leur 

 œsopjiage est un conduit membraneux qui descend dans 

 l'estomac en passant près de la trachée , et un peu sur la 

 gauche des vertèbres du cou 3 puis il se rend par la poitrine 

 dans l'intérieur du médiastin. Les oiseaux qui se nourissent 

 de poissons et de vers ont un seul estomac musculeux très- 

 robuste , employé à la digestion des alimens ; l'estomac de 

 ces oiseaux est placé à l'extrémité de l'œsophage dans la 

 région épigastique. Les alimens qui y arrivent, y séjournent 

 quelques instans j^our se mêler avec le suc gastrique, puis 

 ils sortent par le pylore dans le duodénum. On peut 

 désigner d'après le citoyen Fourcroy , les oiseaux à 

 estomac musculeux par le nom de niyogastiques , et 

 ceux à estomac membraneux peuvent être appelés hy?né- 

 nogastriques. Le jabot peut être comparé à la panse 

 des Ruminans , parce que c'est dans son intérieur que les 

 alimens conmiencent à se ramolir. Comme les Ruminans , 

 les oiseaux myogastiiques peuvent dégorger les graines ren- 

 fermées dans leur jabot ; et l'on reconnoît cette singulière 

 lacuUé lorsque les Pigeons donnent à manger à leurs petits. 

 C'est par un mouvement mécani([ue que le gésier trituie 

 les alimens j et l'on trouve dans son intérieur des petits 

 graviers avalés par l'oiseau, pour faciliter la trituration. Ces 

 débris de cailloux y étant sans cesse agités , s'aliieat peu-à- 

 peu et se mêlent avec le iieute. 



Les oiseaux à double estomac ont d'abord un jabot placé 

 contre les vertèbres du col, et un peu avant l'os nommé 

 fourchette. Ce premier estomac consiste daiis une mem})rane 

 dilatable , parsemée en dedans Je glandes muqueuses , 



