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qui font subir aux alimens uue première digestion par le 

 moyen clés sucs qu'elles produisent. Le jabot commimique 

 ensuite par un conduit au gésier^ second estomac dur 

 et épais , muni de muscles très-puissans qui opèrent une 

 prompte trituration. D'après les observations faites par 

 plusieurs naturalistes , il paroit que les oiseaux de Proie 

 ont un suc gastrique très-corrosif, puisqu'il peut détruire 

 les os et même divers métaux. On sait cependant que les 

 Chouettes rejettent fréquemment en petites pelottes les 

 poils et une partie des os des petits animaux dont elles se 

 sont nourries. Dans ses recherches nombreuses sur l'anato- 

 mie des animaux, Vicq-d'Azyr a obtenu trois différences 

 principales dans la structure de l'estomac des oiseaux, « Dans 

 les uns y dit-il , le ventricule proprement dit ^ qui se conti- 

 nue avec l'œsophage, est recouvert par un muscle à deux 

 ventres épais ^ applatis, dont les bords latéraux sont aigus, 

 et que deux tendons opposés réunissent. La situation de ces 

 tendons est transversale * leur partie moyenne adhère peu 

 au sac du ventricule , et ils se terminent vers la circonfé- 

 rence par des filets radiés. Cette structure est celle de 

 l'estomac de la Peintade et de tous les Gallinacés , de l'Oie , 

 du Canard , et des Cignes sauvages et domestiques. Dans 

 les autres , quoique la disposition soit à-peu-près la même 

 et que le muscle digastrique du gésier conserve une grande 

 épaisseur , les bords de ce muscle au lieu d'être tranchans , 

 sont arondis j l'estomac considéré en entier , est beau- 

 coup moins applati ; les tendons mitoyens sont volumineux, 

 et ils adhèrent d'une manière très-intime au sac charnu 

 qu'ils recouvrent : on trouve dans le Merle et dans le Geai 

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