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très-avancés, et sans cloute il faut un degré de chaleur 

 plus fort dans les commencemens de l'incubation que 

 sur la lin de ce même tems, où la chaleur du petit oiseau 

 suffit presque seule à son développement. 



A l'égard de l'humidité , comme elle est fort contraire 

 au succès de l'incubation, il faut avoir des moyens sûrs 

 pour reconnoître si elle a pénétré dans le four, pour 

 la dissiper lorsqu'elle y a pénétré , et pour empêcher 

 qu'il n'en vienne de nouvelle. L'hygromètre le plus 

 simple et le plus approprié pour juger de l'humidité de 

 l'air de ces sortes de fours , c'est un œuf froid qu'on y 

 introduit et qu'on y tient pendant quelque tems lorsque 

 le juste degré de chaleur y est établi. Si au bout de 

 quelques minutes cet œuf se couvre d'un nuage léger ^ 

 semblable à celui que produit l'haleine sur une glace 

 polie, c'est une preuve que l'air du four est trop humide, 

 et il l'est d'autant plus que ce nuage est plus long-tems» 

 à se dissiper, ce qui arrive principalement dans les fours 

 à tan et à fumier, que l'on a voulu renfermer dans un 

 lieu clos. Le meilleur remède à cet inconvénient est de 

 renouveller l'air de ces endroits fermés , en y établissant 

 plusieurs courans par le moyen des fenêtres opposées, et à 

 défaut de fenêtres, en y employant un ventilateur pro- 

 portionné à l'espace. Quelques fois la seule transpiration 

 du grand nombre d'œufs produit dans le four même une 

 humidité trop abondante ; et dans ce cas il faut tous les 

 deux ou trois jours retirer pour quelques instans, les 

 corbeilles d'œufs hors du four, et l'éventer simplement 

 avec un chapeau qu'on y agitera en dilFérens sens.. 



