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Tel est l'extrait des principales remarques faites jusqu'à 

 ce jour sur la formation du Poulet : chacun de ceux ^ qui ont 

 écrit sur cette partie de l'Histoire Naturelle , a émis des opi- 

 nions différentes j mais cependant, on trouve entre tous 

 ces traités une espèce d'accord, soit sur les parties qui 

 composent l'œuf, soit sur celles qui paroissent successive- 

 ment dans le Poulet. Il seroit essentiel que des hommes 

 éclairés et profondement instruits dans l'art d'ohserver , 

 se réunissent pour revoir cette partie physiologique plus en 

 détail. 



Lorsque le Poulet a rompu sa coquille à l'aide du petit 

 tuhercule rostral qui est placé sur l'extrémité de la man- 

 dihule supérieure , alors il quitte son étroite prison , il 

 agit sans contrainte , sa respirati on est plus régulière , 

 les organes de ses sens commencent à s'exercer d'une 

 manière convenable, et le petit oiseau est en naissant, plus 

 ou moins parfait , suivant la classe dont il fait partie. 



Les petits des oiseaux de Proie , des Passereaux et des 

 Echassiers sont aveugles durant quelques jours, leur corps 

 est dénué de plumes et de duvet , et leurs jambes sont 

 trop foibles pour pouvoir les soutenir ; la mère prend 

 alors de ces infortunés un soin tout particulier , elle les 

 réchauffe sous son corps , elle les couvre de ses ailes et 

 elle leur apporte une nourriture en partie digérée ^ de- 

 venus plus forts , elle leur procure des alhnens plus subs- 

 tanciels pour hâter leur accroissement et pour fortifier 

 peu r- h.- peu leur estomac encore foible. Chaque oiseau 

 emploie toujours les mêmes alimens pour ses petits ; les 

 passereaux , les Pigeons avalent des grains plein leur jabot ; 



