45o Traité complet 



le sang et par les parties hiiniides. I^orsqu'on a de])0iîillé 

 le haut des ailes, on coupe de cLaque coté la jointure de 

 Pomoplale et de l'humérus j l'on saisit avec le pouce et 

 l'index de la niain gauche, le cou à son insertion a\ec 

 le corps ainsi que la trachée-artère et l'œsophage ,^et on 

 les tire à soi ainsi- que la tête , en dciachant la peau à 

 mesure, et jusqu'à ce qu'il soit possihie d'oter les yeux 

 en dedans. Cela Tait, on coupe et l'on sépare de la tète 

 toutes les vertèhres cervicales, ainsi que la trachée et l' oeso- 

 phage : on agrandit ensuite le trou occipital, pour en oter 

 toute la cervelle avec un outil de fer en forme d'un long 

 cure-oreille j cette ouverture sert encore à passer le fll- 

 de-fer, quand on veut monter l'oiseau, c'est-à-dire, lui 

 rendre la position et les mêmes formes qu'il a voit pendant 

 sa vie : on remplit aussi les orhites avec du coton ou de 

 la filasse hachée , et l'on emploie pour cette opération 

 une pince appelée hruxeUes. 



Le moyen que le citoyen Le vaillant emploie pour ar- 

 ranger la tête, lorsque l'oiseau est dépouillé, est également 

 simple et avantageux. Il consiste à ouvrir la hoète du crâne 

 en deux conuiie une tahatière, dont la charnière est placée 

 sur le front 3 puis il ôte la cervelle. Il prend ensuite les yeux 

 d'émail^ les pose chacun sur ui:e houle de cire du même 

 volume que le creux des orhites, et les y adapte de façoii 

 que lorsque la tète est remise à sa place sous la peau, les 

 paupières reprennent aussi la leur sur l'œil factice. Lorsque 

 la tête de l'oiseau qu'on dépouille, est trop grosse pour 

 pouvoir rentrer dans le cou sans le distendre et sans risquer 

 de le déchirer, comme celle des Canards, du Flammant, etc.. 



