Laborator 
CHEMICAL COMPOSITION OF FOOD-FISHES. 
715 
Details of analyses of Jlesk of specimens of Jlsh, Continued. 
[Determinations of water, nitrogen, ether extract (fat), and asli. 
In water-free substance. 
! Water and water-free substance. 
o . 
>>.a 
■ o 
<u 
A 
Partly dried 
substance 
“Pd.” in 
fresh sub- 
stance. 
34 
35 
36 
37 
38 
39 j 
40 I 
41 j 
42 | 
! 
43 
44 
45 
4G 
47 | 
48 ! 
49 I 
I 
52 
53 | 
77 ' 
'78 | 
79 
80 
81 
87 
88 
90 
91 
94 
95 
96 
98 
99 
100 
110 
Per cent. 
47. 66 
25. 44 
23. 87 
47.47 
24. 14 
36. 96 
58. 80 
33.* 36 
25. 72 
27. 02 
24. 82 
31.45 
31.32 
33. 33 
21.16 
24.86 
44.40 
36. 80 
28. 70 
45. 10 
29. 20 
32.20 
32. 05 
35. 20 
72. 00 
38. 70 
♦23. 89 
25. 20 
21.26 
18. 51 
Water-free sub- 
stance “Wfr.” in 
partly dried sub- 
stance. 
Nitrogen. 
Individual 
determina- 
tions. 
Per cent. 
97.32 
97. 32 
97.22 
97.16 
91. 27 
91.34 
97. 80 
97. 95 
95.41 
95. 49 
97. 39 
97. 33 
94. 34 
94. 29 
92. 72 
92. 78 
98. 27 
98. 37 
95. 64 
95. 60 
94. 72 
94. 72 
87. 88 
87. 85 
97.81 
97.58 
98. 47 
98. 46 
89. 43 
89. 22 
85. 87 
85. 82 
95. 69 
95. 79 
86. 08 
86. 04 
82.17 
82. 65 
94. 97 
94. 82 
84. 80 
84.70 
88.40 
88. 30 
83.50 
83. 60 
96. 65 
96. 70 
96.45 
96. 50 
92. 85 
92. 90 
84. 35 
84. 30 
90. 50 
90. 50 
77.70 
77. 80 
98. 25 
98. 30 
84.60 
84. 55 
73. 20 
73. 23 
94.85 
94. 85 
97. 20 
97. 15 
Aver- 
age. 
Per ct. 
J 97. 32 
£ 97. 19 
£ 91. 31 
£ 97. 88 
| 95. 45 
| 97. 36 
| 94. 32 
J 92. 76 
| 98. 32 
£ 95. 62 
^ 94. 72 
j 87. 87 
£ 97. 63 
J 98. 46 
| 89. 33 
j 85. 85 
J 95. 74 
j 86. 06 
\ 82. 41 
1 94. 90 
^ 84. 75 
J 88. 35 
l 83. 55 
j 
J 96. 68 
£ 96. 48 
l 92. 88 
Individual 
determina- 
tions. 
84.33 
j 90. 50 
| 77. 75 
J 98. 28 
{ 84. 58 
i 5 
73. 22 
94. 85 
f 97. 18 
Per cent. 
8.59 
8. 57 
12. 38 
12. 40 
12. 86 
12.99 
8.93 
8. 89 
13.41 
13.42 
8. 48 
8. 47 
11. 72 
11. 68 
13. 25 
13.27 
5. 88 
5. 82 
10. 77 
10. 75 
11.76 
11.82 
13. 56 
13. 60 
13. 58 
13. 59 
9. 85 
9. 88 
11.91 
11. 89 
8. 26 
8.24 
14. 67 
14. 66 
14. 55 
14.53 
9.42 
9. 52 
9. 63 
9. 79 
14. 68 
14. 73 
13.01 
13. 06 
14.41 
14.42 
14. 39 
9. 11 
9. 13 
13. 56 
13. 59 
9. 59 
9.61 
13. 77 
13.81 
9. 87 
9. 87 
4.67 
4. 69 
8. 47 
8. 49 
14. 75 
14.81 
14. 93 
14. 96 
14. 60 
14. 65 
15. 11 
15. 10 
Aver- 
age. 
Per ct. 
j 8.58 
j 12. 39 
1 12. 93 
j 8.91 
1 13. 42 
l 8.48 
1 11. 70 
1 13. 26 
| 5.85 
1 10. 76 
1 11. 79 
13.58 
13. 59 
l 9.87 
j 11. 90 
| 8.25 
j 14. 67 
j 14. 54 
j 9.47 
j 9.71 
£ 14. 71 
£ 13. 04 
1 14. 41 
J 9.12 
1 13. 58 
£ 9.60 
1 13. 79 
| 9.87 
£ 4.68 
| 8.48 
J 14. 78 
£ 14. 95 
1 14. 63 
1 15. 10 
Ether extract. 
A si. 
Individual 
determina- 
tions. 
Per cent. 
0.51 
0. 55 
17. 65 
17. 66 
13. 02 
12.94 
0.94 
0. 94 
12. 17 
12. 22 
45. 33 
45. 23 
18. 25 
17. 99 
9.46 
9. 26 
39.21 
38. 95 
29. 55 
29. 56 
23. 09 
23. 05 
10. 67 
10. 73 
10. 39 
10.45 
. 35.50 
35. 60 
24. 21 
23. 82 
50. 43 
50. 29 
* 2. 31 
2.31 
4. 45 
4. 49 
40. 74 
41. 22 
38. 51 
37.89 
2.28 
2. 25 
5.57 
5. 51 
3.24 
3. 21 
29. 17 
29. 10 
’ 0. 62 
i 0.62 
; 36. 84 
36. 76 
9.71 
9. 66 
27. 29 
27. 26 
49. 19 
49. 24 
38. 54 
38. 55 
2. 84 
2. 90 
2. 05 
2.11 
2. 58 
2. 58 
0. 95 
0. 93 
Aver- 
age. 
Per ct. 
| 0.53 
j 17. 66 
£ 12. 98 
| 0.94 
1 12. 20 
J 45. 28 
1 18. 12 
| 9.36 
1 39. 08 
| 29. 56 
J 23. 07 
J 10. 70 
1 10. 42 
j 35. 55 
| 24. 02 
| 50. 36 
£ 2.31 
| 4.47 
£ 40. 98 
£ 38. 20 
J 2.27 
J 5.54 
| 3.23 
1 29. 14 
| 0.62 
£ 36. 80 
| 9.69 
£ 27. 28 
U9. 22 
38. 55 
2. 87 
2. 08 
2. 5S 
0. 94 
Individual . 
determina- 1 ' i X 
tions. 
Per cent. 
53. 82 
4.51 
5. 36 
52. 43 
5. 54 
4.11 
5.76 
5.76 
22. 76 
4. 71 
4.56 
6. 63 
5.27 
4. 83 
3. 93 
4. 47 
6.75 
5. 57 
4.26 
4.19 
; 9.69 
► 9.87 
; 13. 41 
» 13. 38 
; 6.47 
> 6.43 
: 12. 90 
l 12. 79 
' 13. 09 
1 13. 11 
3. 80 
3. 83 
4. 98 
4. 87 
10. 27 
10. 06 
21. 98 
22. 20 
9. 18 
9. 49 
4. 99 
5.14 
5.34 
5. 30 
9 . 22 
6.06 
5. 02 
4.94 
Per ct. 
53. 82 
4.51 
5. 36 
52. 43 
5.54 
4. 11 
5.76 
5. 76 
22. 76 
4.71 
4.56 
6. 63 
5.27 
4.83 
3. 93 
4. 47 
6. 75 
5. 57 
4. 26 
4.19 
| 9.78 
J 13.40 
| 6. 45 
X 
12. &5 
13. 10 
( 3. 82 
4. 93 
10.17 
21. 09 
9. M 
5. 07 
5. 32 
6.14 
4.98 
