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Ainsi il faut bien considérer qu'on n’a affaire ici ni à un oxydant concentré 
ni à un alcali puissant, puisque le borate de soude n’est qu'un sel à réac- 
tion alcaline. 
» L'observation de ces faits amène naturellement à faire une théorie de 
l'action du chloral dans l’économie, fondée sur sa décomposition dans les 
phénomènes d’oxydation dont le globule sanguin artériel est l’agent. Le 
chloral introduit dans la circulation est soumis à des actions oxydantes; de 
plus, comme on le sait, le sérum du sang est alcalin, circonstances qui ne 
sont pas sans analogie avec celles de l'expérience que j’ai mentionnée plus 
haut. Il peut donc se dégager de l’oxyde de carbone qui, d’après les expé- 
riences de M. CI. Bernard, se combinerait aux globules du sang en dépla- 
çant l'oxygène qui y était primitivement combiné, et alors ces globules de- 
viennent impropres à toute fonction physiologique, Ce n’est qu’en se 
débarrassant de l’oxyde de carbone qu'ils pourront être revivifiés. 
» La lente décomposition du chloral par l'agent oxydant n’explique-t-elle 
pas la continuité de son action quand on s’en sert comme hypnotique, ce . 
qui ne peut l'être en admettant sa transformation en chloroforme? Et l'abais- 
sement de température observé par M. CI. Bernard dans les empoisonne- 
ments, même incomplets, par l’oxyde de carbone ne coïncide-t-elle pas, 
d'une façon remarquable, avec celui qui suit l'administration du chloral? 
Le chloral agirait donc par une sorte d'intoxication, et ainsi serait donnée 
la raison des accidents survenus par son emploi. Ces hypothèses, que 
J'énonce sous toutes réserves, seraient de nature à donner une explication 
toute nouvelle de l’action du chloral sur l'économie. » 
CHIMIE INDUSTRIELLE, — Sur le développement des vapeurs rouges pendant 
la cuisson des Jus sucrés, en fabrique. Note de M. E.-J. Mavnexé. 
« J'ai eu l’occasion, pendant la dernière campagne sucrière, d'assister à 
un développement extraordinaire de vapeurs rouges, au moment où les 
Pompes à air de l’appareil pour la cuite entraient en fonctions et dans 
presque toutes les périodes du travail. Le volume des vapeurs lancées d’un 
seul coup par la pompe m'a paru devoir correspondre au poids de ro 
à 12 kilogrammes. Sans insister sur ce calcul, un peu incertain, je suis le 
Premier à le dire, j’ai examiné les causes de ce dégagement qui a été très- 
fréquent cette année dans beaucoup d’usines, et je crois devoir publier les 
expériences que j'ai effectuées à cet effet. : ; | 
» Il y a généralement dans les jus de betteraves une quantité notable 
