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cient, 0,9, était trop élevé. Dans le travail que j'ai honneur de présenter 
aujourd’hui à l’Académie, je suis parvenu à déterminer la valeur de ce 
coefficient pour tous les produits de l’industrie sucrière. 
Le tableau suivant résume mes recherches : 
CENDRES POUR 100 DU PRODUIT, RAPPORT 
NATURE DU PRODUIT. na ——— du poids 
réelles. sulfatées. dos doux condres, 
I, SUCRES BRUTS. 
SE o O Phi ds Ra a a - 0,189 0,260 0,692 
2€ jet. Très-blane Rp T 0,780 0,984 0,792 
A FLD TOUR, ue E a 1,620 1,924 0,842 
3€ jet. Échantillon ijai de douze fabriques... 3,113 3,780 0,823 
3e je et. Anormal ea 8,990 10,330 0,870 
II. MéLasses Adenaité == ==.1384). 
MUR PR OO OR ne 10,023 13,260 0,755 
NeT DE T 11,025 13 ,960 0,790 
No ti ne ee DT Ti RU 10,312 12,720 0,811 
No 4: Steene. ::.. St RS Net 10,762 13,400 0,803 
RG US ie PRESS Ro 4 CR A nt 10,860 13,730 0,798 
Qpe k Donna o aaa riss: 10,716 13,750 0,780 
No 7. Rose amenée PAR E a 9,632 12,460 0,772 
N° 8 = n° < Ai a Le ner 7,758 9,970 0,810 
N° 9. Eaux nues du RS ra: 20,138 24,830 0,811 
HI. BETTERAVES. 
N° 1. Cappelle (ere 
PRES SUPÉFIQUES. s; : + 525 à canne 0,900 1,060 0,850 
Partie MOONDE SA AS TTE EN S a 0,920 1,130 0,814 
Partie inférieure. z.. os oe cone 0 0 0,930 1,070 0,870 
ai rappelle (Nord) : 
peur mener a VID Ca Rio Dr E 1,02 1,36 0,750 
on sapériowre. Co rA FRS 0,78 0,99 0,791 
Eai moyon. . nes. ioar 0,76 0,93 0,822 
PARUS Onone... oes rn: 0,796 0,98 0,810 
N° 3. Chauny (Oise) : 
Porn SUDÉTIQUES. oa d a a 0,736 0,897 0,825 
D DO VOMRE: |... ea 0,653 0,815 0,803 
Partie. inférieure. 1,26 0. 0,681 0,838 0,815 
Moyenne des betteraves. ............ 0,795 0,967 0,821 
» De l’ensemble de mes expériences je déduis les conclusions SU 
vantes qui les résument : 
» 1° Le coefficient 0,9 adopté par l’industrie sucrière pour l'analyse 
des sucres est trop élevé. 
