(952) 
» Expérience n° 38. — Le 23 juin 1873, deux pommes de Locard, pesant ensemble 
25,7 et cueillies le jour même, ont été suspendues dans le même flacon; quatre jours 
après, du gaz se dégageait et l’activité du fruit se maintenait jusqu’au 10 juillet. A partir 
de ce moment, les pommes sont demeurées inertes pendant cent cinquante-sept jours. On a 
mis fin à l'expérience le 16 décembre 1873. On avait recueilli 209 centimètres cubes de gaz 
et les pommes renfermaient de l'alcool; on n’y a pas trouvé de ferment alcoolique. 
» Voici maintenant le tableau d'expériences faites dans de semblables 
conditions, soit sur des pommes, soit sur des poires, dont les poids ont 
varié depuis 9 jusqu’à 49 grammes. Nous n’avons arrêté les expériences 
qu'après avoir constaté, pendant des durées de 24 à 218 jours, une acti- 
vité dont rien ne pouvait faire prévoir la fin. 
MISE ARRÊT OUVERTURE DURÉE TOT 
NOMS DES FRUITS. du 
en flacon, du dégagement. du flacon. de l'arrêt. gaz dégagé. 
jours ce 
N° 51. Pomme de Locard.. | 16 juill. 1873. | 10 août 1873. | 24 déc. 1873. 134 393 
o 52, Id. «| 5août 1873. | 25 oct. 1873. | 3 juin 1874. 218 651 
No 53. Id Id. Id. 4 déc. 1873. 29 676 
o 54. Id 6 août 1873. Id. 3 juin 1874. 218 657 
N° 39. Id 23 juin 1873. | 7 juill. 1873. | 16 déc. 1873. 159 115 
N° 41. Id Id. 5 juill. 1873. Id. 161 170 
N° 17. +] 25 juin 1874. | 13 juil. 184. | N'a pas encore 97 1240 
N° 46. Poires Duchesse. . .| 26 juin 1873. | 11 août. 1873. | 18 déc. 1873. 138 294 
No 47. d. iia Id. Id. Id. 138 264 
N° 48. Poires Martin sec..| 27 juin 1873. | 8 août 1873. | 24 déc. 1873. 136 197. 
» Ces faits ne sont pas particuliers aux poires et aux pommes. Dans une 
prochaine Note, nous indiquerons ce qui concerne spécialement les autres 
fruits, les graines, les racines et les feuilles, et nous passerons en revue 
quelques-uns des phénomènes qui accompagnent ces fermentations. » 
CHIMIE. — Absorption de gaz par les fils de fer recuits au rouge et décapés 
dans l’acide sulfurique étendu, pendant les opérations de la tréfilerie. Note 
de M. D. Sévoz. (Extrait.) 
_ (Commissaires : MM. H. Sainte-Claire Deville, Daubrée.) 
« Dans l’industrie de la tréfilerie, une fois qu’on est arrivé à certains 
numéros de fil de fer, pour pouvoir tréfiler plus fin, on est obligé de re- 
cuire le fil au rouge dans des chaudières en fonte, aussi hermétiquemen” 
closes que possible, puis de le décaper à froid dans de l’eau acidulée à 
2,3 pour 100 d’acide monohydraté. 
