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: » Nous ajouterons que, dans toutes ces expériences, les flacons ne con- 
tenaient pas de chlorure de calcium et que tous les fruits étaient au milieu 
d’une atmosphère humide; la cessation du dégagement de l'acide carbo- 
nique n’était donc pas due à une dessiccation du fruit. 
» À la suite de ce travail interne que nous venons de signaler, les fruits 
subissent de profondes modifications. 
» 1° Dès que ces fruits sont exposés au contact de l'air, ils deviennent 
bruns dans toute leur masse, comme le sont les fruits blets ou pourris. Les 
feuilles prennent la couleur et l’aspect des feuilles mortes. 
» 2° Le tissu cellulaire du fruit est en partie ou complétement désagrégé. 
Il est des cas où l’on n’y reconnait plus que de rares cellules, lesquelles 
sont même loin d’être intactes. Le fait a été constaté sur des poires du- 
chesses mises en flacon le 13 novembre. Au bout d’une année, elles res- 
semblaient complétement à une masse de sirop revêtue d’un sac. Une 
pomme de reinette, mise en expérience le 5 janvier r874, avait acquis, 
le 7 juillet, la consistance d’une pomme cuite. 
» Les fruits mis en expérience avant d’avoir acquis cet état tj caracté- 
rise le fruit bon à manger se ramollissent sans subir une destruction aussi 
profonde. 
» 3° Le fruit qui a perdu son activité ne la reprend pas, même après 
avoir été mis de nouveau en présence de l'air. 
» 4° Le germe contenu dans le fruit participe à son altération et la 
graine perd la propriété de germer. 
» Le 16 décembre 1873, vingt-deux châtaignes sont enfermées dans un flacon. Du ga 
acide carbonique se dégage et l’on en recueille 1406 centimètres cubes jusqu’au 18 février, 
c’est-à-dire environ + de leur poids. A cette date on ouvre le flacon, on en retire cinq 
châtaignes et on les met en terre; elles germent toutes et donnent naissance à une planté 
saine et vigoureuse. 
_ » Le flacon est refermé; l’activité des fruits n’étant pas éteinte, un dégagement de gaz se 
produit de nouveau. Le 8 mai, après avoir recueilli 1349 centimètres cubes de gaz, on 
retire de l’appareil cinq châtaignes pour les planter comme les précédentes ; aucune d’elles 
n'a levé. On les a retrouvées dans la terre complétement désorganisées, mais ne pe 
aucun indice de germination. 
_ » De l'orge, à laquelle on avait fait absorber 10 pour 100 de son poids d’eau, 
expérience le 5 janvier 1874. S un dégagement de 130 centimètres cubes de 
Grbonijus; correspondant à du poids de l’orge, on en sème trente graines : to 
rmé, 
olè 8 mai 1874, on ouvre un flacon contenant de Porge ayant produit 5555 de son poids 
. ne et l'on en sème douze graines; dix seulement ont levé. 
> Enfin un troisième flacon, mis en expérience le même jour que les précédents, est 
a été mise en 
gaz acide 
utes ont 
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