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vert le 1° juillet; il en était sorti un poids de gaz représentant les +$; du poids du grain, 
Sur douze graines semées, aucune d'elles n’a germé; 
» Ces faits nous paraissent d’accord avec les propositions suivantes : 
» Au moment où le fruit, la graine et la feuille sont détachés du végétal 
qui les porte, la vie n’est pas éteinte dans les cellules qui les composent, 
Cette vie s'accomplit à l'abri de Fair en consommant du sucre et en pro- 
duisant de l'alcool et de l'acide carbonique. L’instant où cesse la produc- 
tion de l'acide carbonique est aussi celui où s'éteint dans leurs cellules 
toute vitalité. Les fruits, les graines et les feuilles peuvent alors rester en 
état indéfiniment inerte si un ferment organisé ne se développe à leur 
intérieur. 
» Les betteraves et les pommes de terre nous ont présenté un phénomène 
Spécial. Au point de vue de la production de l'alcool et de l'acide carbo- 
nique, elles se comportent comme les fruits. C’est ainsi que nous avons con- 
servé pendant cent quarante et un jours, sans constater le dégagement 
d’une seule bulle de gaz, une betterave globe jaune qui avait déjà produit 
3914 centimètres cubes d'acide carbonique. Le même fait a été constaté 
pendant soixante jours pour une pomme de terre qui avait fourni 
2669 centimètres cubes de gaz. La betterave et la pomme de terre ne 
contenaient pas de ferment alcoolique; mais, dans le liquide acide qui 
imprégnait la masse de leurs tissus ramollis ou désagrégés, nous avons 
reconnu des bactériums à divers degrés de grosseur. 
» Les betteraves et les pommes de terre que nous avons observées 
dans les mêmes conditions ont toutes présenté ce phénomène. A partir de 
quel moment ces bactériums apparaissent-ils à leur intérieur? C’est ce que 
l'expérience indiquera; mais si l’on considère qu’on ne constate aucun 
dégagement de gaz alors que les bactériums existent bien développés et en 
très-grand nombre dans les racines et dans les tubercules, on est porté à 
croire que la production de l'acide carbonique est due, comme pour les 
fruits, au fonctionnement même de la vie des cellules qui les composent. » 
PHYSIOLOGIE. — SR re de la méthode graphique à l’étude ‘de 
. quelques points de la Piinia a Note de M. S. Astora, Es 
par M. Bouley. : 
« La méthode graphique nous a semblé devoir parer en grande partie 
à l'imperfection des moyens employés jusqu’à ce jour dans l'étude de la 
déglutition. Elle permet de porter profondément des ampoules explora- 
