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lumière électrique et celle du magnésium, de la propriété de faire dévelop- 
per la matière colorante verte des plantes. 
» Ces études ont été faites au laboratoire de M. Dumas, à l’École Cen- 
trale. » 
CHIMIE PHYSIOLOGIQUE. — De la nature chimique des corps qui, dans l'orga- 
nisme, présentent la croix de polarisation. Note de MM. Dastre et 
Morar, présentée par M. CI. Bernard. 
« On rencontre dans le vitellus de l’œnf des oiseaux des corpuscules 
parfaitement sphériques présentant, lorsqu'on les examine au microscope 
polarisant, une croix dont les branches s’élargissent à partir du centre et 
dont l'orientation varie avec la position des deux Nicols. 
» M. Dareste qui, en 1866, a découvert ces corps polarisants, dans l'œuf 
de poule, les a signalés depuis chez d’autres animaux, la tortue, les pois- 
sons osseux, etc., et dans beaucoup de points de l’organisme, dans la 
vésicule ombilicale, dans le feuillet muqueux du blastoderme, dans le foie, 
dans la capsule surrénale, R. Wagner les avait aperçus dans les cellules 
des canaux séminifères : plus récemment M. Balbiani les a trouvés dans le 
corps adipeux des insectes, particulièrement chez les chrysalides des vers 
à soie. n 
» La nature chimique de ces corps polarisants était restée inconnue., Le 
caractère optique qui les distingue appartenant déjà à la fécule, M. Da- 
reste pensa qu'ils étaient formés d'amidon animal. Il crut même avoir 
réussi à les transformer en glycose, et se servit de l'existence de ce pré- 
tendu amidon animal dans beaucoup de tissus comme d'argument contre 
la localisation de la glycogénie dans le foie. En dernier lieu, d’autres obser- 
vateurs ont cru retrouver dans les corpuscules polarisants les caractères de 
la lencine et ont pensé qu’ils étaient formés par cette substance. 
» Nos recherches établissent, contrairement à ces opinions, que la ma- 
tière des corps polarisants est la lécithine, principe azoté et phosphoré qui 
nous est connu depuis les travaux de M. Gobley. Ce composé, extrême- 
ment remarquable par ses propriétés chimiques, est trèsrépandu dans 
l'économie : il forme près d’un dixième en poids du jaune d'œuf de la 
poule, qui a été l’objet principal de notre examen. La lécithine sort tou- 
Jours de ses dissolutions alcooliques et éthérées à l’état de dépôt flocon- 
neux, amorphe en apparence, mais en réalité formé de sphéroïdes à struc- 
ture très-régulière et présentant le caractère optique de la croix. De là un 
C. R., 1874, 2° Semestre, (T. LXXIX,, N° 49.) 140 
