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» De ce qui précède il résulte, en outre, un moyen expéditif de voir 
si une eau distillée est pure, puisque 5o centimètres cubes d’une eau pure 
rendent instable à l’ébullition 1 centimètre cube de liqueur Fehling. » 
PHYSIOLOGIE. — Du fer dans l'organisme. Note de M. P. Picaro, 
présentée par M. CI. Bernard. 
« Les substances que l’on trouve dans le sang n'y existent pas dans une 
quantité fixe : cette quantité, au contraire, y est essentiellement variable. 
Ce sont ces variations qu’il importe de connaître, et dont le physiologiste 
doit rechercher la loi. C’est avec cette pensée que j'ai commencé sur le 
fer des recherches dont je donne aniourd’hui les premiers résultats. 
» 1° En premier lieu, j’ai cherché dans quelles limites peut varier le fer 
du sang. Les dosages que j'ai faits dans ce but ont été exécutés avec le sang 
de chien. Les animaux étaient, au moment du dosage, les uns dans des 
conditions indéterminées, antérieures à l'observation ; chez les autres, on 
a créé expérimentalement des conditions en vue d’exagérer les phéno- 
mènes. Tous les animaux ont été tenus à jeun le jour où l’on a fait la prise 
du sang. L'analyse a toujours été faite avec le sang défibriné, parce qu'on 
voulait utiliser ce liquide pour des recherches parallèles qui exigaient cette 
manœuvre. On note ce fait parce qu’il en résulte une augmentation géne- 
rale des chiffres que l’on donne, augmentation dont on ne s’est pas préoc- 
cupé, car elle est sensiblement uniforme; et l’on ne cherche ici que des 
comparaisons. Les analyses suivantes, qui ont été faites avec les cendres du 
sang, ont été pratiquées suivant le procédé de Marguerite. 
Quantité de fer 
Animal. pour 100€€ de sang. 
Jeune chien très-gras...,........ 0,092 
Chien adulie. aioi nag 2% p Aa 0 ,065 
Pre die sa D ia di 0 ,0565 
Chien affaibli par des bémorrhagies 
tn ns PP dd o,041 
_» Ces analyses donnent les deux extrêmes : je pourrais y joindre un 
grand nombre d’autres chiffres intermédiaires; mais ce n’est pas le lieu, el 
ces chiffres suffisent à l'intelligence du fait que je formule ici : la quantité 
de fer contenu dans le sang du chien peut varier de 1 à 2 et même davan- 
tage. 
» 2° Quelle est la signification de ces variations du fer du sang? ss 
la deuxième question que j'ai étudiée. Guidé par des faits antérieurement 
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