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M. W. BEIJERtNCK. 



en présence d'acide et moyennant une aération imparfaite. A une tem- 

 pérature de 30° environ et plus basse encore, la levure alcoolique, 

 Mucor racemosus et Oidimn ferricola sont les plus forts, mais on observe 

 déjà quelques sarcines. A'^ers 40° C. la plupart des levures alcooliques 

 du terreau, ainsi que Mucor et Oidium, ne peuvent plus concourir 

 avec la sarcine, ni avec les lactobacilles, qui remporteut donc la vic- 

 toire. Ce fait établi, pour arriver à la culture exclusive de la sarcine, 

 il ne restait plus qu'à constater l'anaérobiose obligatoire de cet orga- 

 nisme, ainsi que sa faculté de résistance plus grande que celle des bacilles 

 lactiques et des ferments butyriques vis à vis des acides inorganiques. 



J'ai déjà fait remarquer le parfait accord qui existe entre la forme 

 en petites cellules de la sarcine de fermentation et la description que 

 Sdjuîjgar a donnée de la sarcine de Festomac, et je présume (|ue, 

 partout où il s'agit de la sarcine de l'estomac non cultivable, dont parle 

 p. ex. DE Bah,y '), on doit réellement songer à la sarcine de la fermen- 

 tation. C'est ce que semblent jirouver nombre de remarques faites dans 

 la bibliographie ancienne, citée par SiiRiKaAR. Mais notre expérience 

 d'accumulation, qui prouve que les conditions vitales de la sarcine de 

 fermentation sont précisément de telle nature, que la vie de cet orga- 

 nisme ne serait pas impossible dans notre estomac, constitue une preuve 

 bien plus convaincante. 



Il sera aisé de trancher cette question en répétant mon expérience, non 

 avec du terreau comme matière d'infection, mais en prenant le contenu 

 stomacal dans un ])areil cas de sarcine gastrique. 11 est possible que le 

 „nou cultivable" de de Bauy ait la même signification que ,,anaérobie", 

 car on sait combien il est difficile de cultiver des organismes anaérobics, 

 aussi longtemps que l'on ne connaît pas exactement leurs conditions vitales. 



11 importe de faire observer que des expériences d'accumulation et 

 d'inoculation avec le contenu stomacal ne pourront donner un résultat 

 décisif, que quand on disposera de matières encore en voie de fermen- 

 tation; des matières conservées, ne développant plus de gaz, ne seront 

 d'aucun usage ^). 



') Vorlesnngen ilber Bactérien, le Aufi. p. 96, 1887. 



') Depuis que ces lignes ont été écrites, j'ai eu l'occasion de faire quelques 

 expériences avec dn contenu stomacal contenant la Sarcina ventriculi, mis à 

 ma disposition par M. le Trof. van Leersdm de Leyden. Quoique les sarcines 

 semblassent être encore vivantes, toutes les tentatives de culture out éclioué. 



