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thylique, l'alcool éthylique, soit : avec l’eau et le potassium, 
+ 211,02, + 101,43, + oC21,00, + 356a, 30, + 120a 50, 
avec l'alcool méthylique et le potassium, 
+ 24070, 44e 30, — 20l, 87, + 88041, 17, —— 1901, 10% 
avec l'alcool éthylique et le potassium, 
+ 220% 98, + 101,79, — ofal,36, + 350 66, + 13,50; 
et remarquer que les réactions semblables dégagent en général la même 
quantité de chaleur, ou sensiblement. Les différences portent principale- 
ment sur le cinquième nombre de chaque série, qui représente la chaleur 
-de dissolution des alcoolates dans un excès de l'alcool correspondant, Elles 
tiennent à la dissociation plus ou moins grande des alcoolates polyalcoo- 
liques, facteur très variable, même pour les composés les plus voisins. 
» V. On a, à partir des éléments : 
RO HE OT, EE KHOMSGES. a ICE QU. ANS h a rok 386 
K sol. + C? sol. (diamant) H° gaz. + O? gaz. = GH*KO* sol... .... -+ 100; 19 
K šok + C°sol.-+ H: gaz, +- gaz, CHEKO sal i; neeriermsepsat -+ 106,18 
K sol. + Cê sol. + H7 gaz. + O°? Saz: -C'H KOPSO, suis -+ 102,99 
Biol. + C'sol, +H" pas. t Ofa. =C PRO. n na. -117,99 
K sól + C1 sol. + Hit gaz, + Otgaz. SCPH RK O” sol... Lii -++ 129,67 
» Les quatre premiers nombres sont presque identiques. Les deux autres 
correspondent à des alcools dont l'équivalent est plus élevé et qui ne sont 
plus des alcools primaires normaux. Cette dernière circonstance diminue 
l'intérêt de ces comparaisons. spy i 
». Gette réserve faite, on voit que les analogies signalées précédemment 
se poursuivent sous tous les états. » 
CHIMIE PHYSIOLOGIQUE. — Sur quelques points relatifs à l'action de la 
salive sur le grain d'amidon. Note de M. Em. BourqueLor. 
ia D'après Nägeli, le grain d'amidon se compose de deux substances dif- 
férentes au point de vue chimique : l’une, qu'il appelle granulose, est dis- 
Soute par la salive à une température qui varie entre 45° et 55°, suivant 
la provenance du grain; l’autre, qu'il nomme cellulose, résiste à l'action de 
