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» Il en a été de même avec une dissolution qui est restée pendant six 
semaines au contact du Penicillium glaucum. Si l'on se rappelle, en outre, 
que l’inosite est un produit de l’organisation végétale ou animale, et que 
les cellules vivantes dédoublent presque toujours: les principes qui sont 
inactifs par compensation, on peut admettre, avec une grande probabilité, 
que l’inosite est inactive par constitution : sa molécule ne renferme donc 
pas, conformément à la règle de MM. Le Bel et Van’t Hoff, d’atome de car- 
bone dissymétrique. 
» 4. Propriétés chimiques et constitution. — L'inosite n’est pas attaquée 
par les acides ou les alcalis étendus à l’ébullition; elle ne réduit pas la 
liqueur cupropotassique. Le nitrate d'argent ammoniacal seul n’agit pas; 
en présence de soude, il donne un beau miroir métallique. 
» L'inosite ne se combine pas au bisulfite de soude et n’est pas attaquée 
par l’amalgame de sodium. 
» Les haloïdes n’agissent pas sensiblement à froid; à 100°, le brome 
donne, après cinq à six heures de chauffe en présence de l’eau, des pro- 
duits bruns précipitables par les sels de baryum et très analogues à ceux 
qu'on obtient dans la réaction de Scherer. Ces corps résultent de l’oxyda- 
tion de l’inosite; ils ne retiennent pas de brome et peuvent être préparés 
plus aisément au moyen de l’acide azotique. 
» Il a été impossible d'obtenir, au moyen de l'inosite, aucun acide 
proprement dit renfermant 6 atomes de carbone; on n’a pas pu davantage 
la dédoubler, par oxydation, en oxyacides de la série grasse : l’inosite n’est 
donc ni aldéhyde ni acétone; elle ne renferme pas de double liaison et ne 
possède pas de chaines latérales, Par suite, l’inosite ne peut être qu'un 
alcool hexatomique hexasecondaire, c’est-à- dire l'hexahydrure d’hexaoxy- 
benziné 
CHOH 
CHOHF N CHOH 
CHOH CHOH 
CHOH 
dont la formule symétrique exclut, suivant i théorie de MM. Le Bel et 
Van't Hoff, tout pouvoir rotatoire. L’examen des produits d’ oxydation él 
de réduction de l’inosite, qu'il nous reste à étudier, confirmera Er 
d'une manière complète, l’ exactitude de cette formule de structure: » | 
