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CHIMIE ANALYTIQUE. — Sur la recherche et le dosage de l’alumune dans le 
vin et le raisin. Note de M. L. L’Hore, présentée par M. Peligot. 
« L’alumine ne figure pas généralement au nombre des éléments consti- 
tuants des cendrés végétales. Le premier savant qui a publié des analyses 
de cendres, Th. de Saussure, indique l’alumine comme représentant une 
quantité infiniment petite, et souvent nulle, n’excédant pas - du poids 
des cendres (+). Berthier fait remarquer qu'aucune des cendres analysées 
par lui ne renferme d’alumine, quoique cette terre existe dans tous les sols 
cultivables (?). Dans leurs recherches sur la répartition des éléments inor- 
ganiques dans les principales famillés du règne végétal, Malaguti et 
Durocher ne séparent pas dans leurs Tableaux d’analyses l’alumine des 
oxydes de fer et de manganèse (!). Enfin, M. Delesse, dans un travail 
relatif à l'influence du sol sur la composition des cendres des végétaux, a 
constaté l'absence de l’alumine (Bulletin de la Societé nationale d’ Agricul- 
ture; 1881). 
» Avant d'aborder la recherche de l’alumine dans des plantes venues 
sur des sols différents au point de vue géologique, j'ai pensé qu'il y avait 
quelque intérêt à vérifier si cet élément existe dans le vin et le raisin. 
» C'est Vauquelin qui, le premier, a signalé la présence de l’alumine 
dans le vin. Dans un Mémoire sur la composition chimique des vins du dé- 
partement de la Haute-Garonne (+), M. Filhol a fait figurer l’alumine à 
l'état de tartrate d’alumine dans toutes ses analyses. 
7 Le procédé suivi pour la recherche de l’alumine, dans le vin et les 
vegetaux, comprend plusieurs phases. 
Es 250% de vin évaporés dans une capsule de platine jusqu’à consis- 
tube sirupeuse sont additionnés d’acide sulfurique pur. La masse carbo- 
nisée laisse, après incinération au fourneau à moufle, à basse température, 
des cendres blanches. 
be sont attaquées à chaud dans une fiole par 19€ d’acide 
- ajoute à la solution 100% d’une solution de nitromolybdate 
i o E Saussure, Recherches chimiques sur la végétation, p. 315. 
(°) PRO Mémoires de la Société centrale d’A griculture, 1854. 
hI nnales de Chimie et de Physique, 3° série, t. LIV, p. 257. i 
(*) Journal de Chimie médicale, 3° série, t. II, p. 251. 
