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CHIMIE ORGANIQUE. — Sur la presence de l'alcool butylique normal dans 
une eau-de-vie de Cognac; comparaison des alcools supérieurs de cette eau- 
de-vie avec ceux produits dans la fermentation du sucre par la levure ellip- 
tique. Note de MM. Épouarp CLaupox et En.-CHarLes Monix, présentée 
par M. Friedel. 
« Dans une Note précédente, nous avons donné les résultats de l’ana- 
lyse des produits de la fermentation du sucre par la levure elliptique, et 
nous avons insisté sur la présence de l'alcool isobutylique et surtout sur 
l'absence complète d'alcool butylique normal et d’acide butyrique. 
» Dans une analyse d’eau-de-vie de Cognac, publiée il y a quelque temps 
déjà, M. Ordonneau a signalé, au contraire, la présence de ces deux der- 
niers corps et l'absence d’alcool isobutylique. 
» M. Ordonneau ayant mis fort obligeamment à notre disposition 2508" 
des huiles qu’il avait obtenues par la distillation de son eau-de-vie, nous 
les avons soumises au fractionnement, après séchage au carbonate de po- 
tassium et distillation sur la baryte anhydre, en les séparant chaque fois 
degré par degré. Après six tours de fractionnement, nous avons trouvé la 
Composition suivante : 
Composition pour 100 
des alcools supérieurs 
d'aprè d’après 
Composition S 
des huiles brutes. notre analyse. M. Ordonneau. 
AU A EE EE OE 18,9 » » 
Alcool: éthylique..:::.1:.4,.:.41: 10,5 » » 
Alcool propyligüsli faso aiene 8,3 11,9 11,7 
Alcool OPULYHQUE. aae 32 4,9 9:59 
Alcool butylique normal......... 34,9 49,3 63,8 
Alcool amylique ................ 24,1 34,4 24,9 
Essences, alcools supérieurs, etc.. 0,9 » » 
100,0 100,0 100,0 
» La densité de vapeur de l'alcool butylique normal ainsi séparé a été 
trouvée de 2,53: le chiffre théorique est de 2,56. 
» La transformation de 20%" de cet alcool en iodure nous a fourni un 
Produit bouillant entièrement de 129°,4 à 129°,6, sous la pression de 
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