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végétale; on la rencontre toujours, et sans exception, dans les feuilles des 
plantes en pleine végétation; ces feuilles lui doivent une partie importante 
de leur coloration. 
» Pour vérifier cette manière de voir fondée sur quelques expériences, 
il devenait nécessaire de doser exactement la carotine dans les feuilles; ce 
dosage n’est pas sans présenter certaines difficultés, dues à la petite quan- 
tité relative de la substance, à son altérabilité et surtout aux matières 
étrangères qui l’accompagnent et qui en rendent la séparation et l’évalua- 
tion en poids impossibles ; cependant, grâce à la puissance de coloration 
très intense de la carotine, j'ai pu la doser dans les feuilles avec une 
grande exactitude au moyen d’un procédé colorimétrique fondé sur les ob- 
servations et expériences suivantes. 
» 1° Les feuilles séchées dans le vide sec contiennent inaltérée la ma- 
tière colorante rouge cristallisable, ce qui n’a pas lieu lorsque ces mêmes 
feuilles sont séchées à l’étuve en présence de l'air, même à basse tempéra- 
ture. 
» 2° Le pétrole léger distillant au-dessous de 100° et exempt de ben- 
zine ne dissout pas.la chlorophylle, mais il s'empare assez rapidement de 
la carotine, le tissu de la feuille, imprégné des matières albuminoïdes pri- 
mitivement en solution dans le suc contenu dans les cellules, jouant un rôle 
très important dans ce cas; la carotine se diffuse comme au travers d’une 
membrane, et il s'effectue ainsi une sorte de dialyse en même temps que la 
chlorophylle se trouve retenue par affinité capillaire, comme dans les phé- 
nomènes de teinture; le pétrole n’est pas, en effet, suffisamment énergique 
pour enlever la chlorophylle au tissu, mais une fois cette même chloro- 
phylle séparée de la feuille par un autre dissolvant, il la dissout très bien 
et en grande quantité. } 
» 3° La carotine se dissout rapidement et presque en toute proportion 
dans le sulfure de carbone, en lui donnant une coloration rouge de sang 
d'une très grande intensité, sensible encore à 
» Voici le détail du procédé : 
1 
1000000" 
» On sèche les feuilles dans le vide sec, on en traite un poids connu, 20€ pa: 
exemple, par un volume déterminé de pétrole léger, soit it; on laissé macerer dix 
jours à froid, en agitant de temps en temps; on prélève alors exactement 100° de A 
liqueur filtrée, on laisse évaporer à lair dans une capsule très plate et l’on reprend le 
résidu par de petites portions du sulfure de carbone, de manière à obtenir eracvemon! 
le volume de 100% représentant le dixième du liquide de macération et, par conséquent, 
