( 1295 ) 
aussi le dixième de la carotine contenue dans les 208" de feuilles en expérience; le sul- 
fure de carbone se colore en rouge d’autant plus intense qu'il y a plus de carotine; les 
autres substances, telles que les cires, les matières grasses, entrent également en as 
tion; mais elles n’ont aucune influence sur la coloration, comme il est facile de le com- 
prendre, tandis qu’elles rendent impossible le dosage par pesée en s'opposant à la cris- 
tallisation et à la séparation totale de la carotine. 
» Une fois la solution de la matière rouge dans le sulfure de carbone obtenue, il 
faut apprécier la quantité de carotine d’après l'intensité de la coloration, on y arrive 
facilement et avec exactitude, à l’aide du colorimètre construit par M. Duboscq, légè- 
rement modifié afin de pouvoir observer avec un liquide aussi volatil que le sulfure de 
carbone; il est nécessaire néanmoins ‘d’interposer des verres bleus pour obtenir des 
nuances plus tranchées, qui rendent la comparaison plus facile; cette comparaison se 
fait avec des solutions contenant un poids connu de carotine cristallisée. 
» La sensibilité de l’instrument est très grande : on peut apprécier les dixièmes de 
degré, et cela en comparant avec une liqueur type contenant seulement 10™8" de caro- 
tine par litre, c’est-à-dire une solution au :4-. 
» Je me suis proposé en premier lieu de vérifier la proportionnalité de 
la coloration obtenue en prenant des poids différents d’un même lot de 
feuilles séchées dans le vide sec, traitées par un même volume de pétrole 
léger. 
» Première expérience. — Feuilles d’épinard ( Spinacia oleracea) contenant 
88,5 pour 100 d’eau : 
Feuilles sèches. ....... HEAR ” 198" 
Pétrole legét: AT RTC TRA LE Fe 
Degrés marqués au söloriinsirė re 16°, 
» Seconde expérience : 
Feuilles sèches. .......: Ex ses Mise 308" 
Pélrole depot sii yoni use pts men s 
Degrés marqués au k cdlofikite ae : 8°,1 
» En calculant la quantité de carotine que ces degrés représentent, et ceci à l’aide de 
la solution type de comparaison, on constate que degrés et quantités calculés sont 
presque exactement proportionnels avec le poids de feuilles employé : on obtient en 
effet, respectivement : 
Carotine. 
Pour la première expérience......... 118,97 
Pour la deuxième expérience......... a3mer, 45 
» Dans une seconde série d'expériences, j'ai dosé la carotine ais les feuilles de 
plantes d'espèces différentes. Voici les résultats obtenus; je DE. les compléter par 
un grand nombre d'essais pendant la saison favorable. 
