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nourrit dans les fermes avec le petit-lait provenant de la fabrication des 
fromages. L'homme ne court-il pas le risque de contracter la tuberculose 
en mangeant des fromages confectionnés avec le lait de vaches phtisiques? 
Les animaux de la ferme, les oiseaux de basse-cour et les animaux de 
l'espèce porcine, chez lesquels cette maladie n’est point rare, ne la con- 
tracteraient-ils pas en se nourrissant des résidus de cette fabrication ? 
» Mes expériences ont été faites avec du lait normal, tuberculisé par 
l'addition d’une certaine quantité de matière morbide provenant tantôt de 
vaches phtisiques saisies aux abattoirs, et tantôt de lapins morts de tuber- 
culose expérimentale. Ce lait a été coagulé ensuite par l'addition d'une 
suffisante quantité de présure ; c’est avec le fromage et le petit-lait ainsi 
obtenus que des tentatives de transmission de la tuberculose ont été faites. 
Les inoculations ont porté sur des cobayes (injection intra-péritonéale) et 
sur des lapins (injection intra-veineuse). Des parcelles de fromage ont été 
triturées dans de l’eau stérilisée, et c’est la partie liquide du mélange qui, 
séparée par décantation ou par filtration, a servi à faire les inoculations ; 
le petit-lait a été également filtré avant chaque inoculation. J'ai de la sorte 
inoculé des fromages et des petit-laits dont la préparation remontait à cinq, 
dix, quinze, vingt, trente jours, etc. ; tous les essais n’ont pas abouti à des 
résultats positifs ; cependant le nombre des cas de transmission indéniable 
a été assez grand pour établir très nettement la conservation des germes 
tuberculeux et, partant, la nocuité des produits fabriqués avec le lait qui 
en contient. 
» J'ai obtenu une tuberculose généralisée très authentique chez le 
cobaye avec des fromages non salés ou salés, datant de cinq jours, de dix, 
quinze jours, etc., et même de deux mois et dix jours; dans quelques expe- 
riences, la maladie ne s’est déclarée que sur la moitié ou un tiers des sujets; 
dans d’autres, qui ne sont pas les plus nombreuses, les résultats ont été 
négatifs sur tous les sujets, avec des fromages datant de deux mois et pane 
de quinze jours seulement. Le petit-lait, séparé du fromage depuis cinq; 
dix, quinze jours, agité et filtré avant d’être inoculé, ainvariablement donné 
une belle tuberculose aux cobayes, qui résistaient à l'inoculation de ce pro- 
duit faite à la dose de 2%. üe 
» Des résultats semblables ont été obtenus chez le lapin, sur lequel j si 
maintes fois observé, à la suite de mes inoculations, les plus belles ser 
de tuberculose généralisée. Ainsi, deux lapins, inoculés avec du sr 
de deux jours, ont présenté au bout de cinquante jours, quand sg ses 
a sacrifiés, d'innombrables lésions de tuberculose sur le poumon, le foie, 
