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cipité, on dépose cette goutte sur un papier empesé sec, et on lave aussitôt ; 
si iode est en excès, le papier se montre coloré en bleu. 
» Aux chiffres ainsi obtenus, il convient, d’ailleurs, d'apporter une cor- 
rection; celle-ci est rendue nécessaire d’un côté par la dilution du mélange, 
d’un autre par la consommation d'iode afférente aux matières protéiques 
dont la pomme de terre contient de 1,5 à 2 pour 100. Des recherches que 
Jai faites à ce sujet, il résulte que, pour faire cette correction, il est né- 
cessaire d’abaisser le titre trouvé de 0,5 de fécule pour 100 de tubercules 
soumis au titrage. » 
CHIMIE AGRICOLE. -— L'azote organique dans les engrais chimiques composés. 
Note de M. Gassaup, présentée par M. Cahours. 
« Depuis que le commerce des engrais chimiques a pris une grande im- 
portance, des difficultés s'élèvent fréquemment entre les vendeurs et les 
acheteurs au sujet de la nature de la matière qui a fourni l’azote organique. 
» Les engrais fabriqués avec du sang ou des déchets de viande dessé- 
chés, considérés comme se décomposant beaucoup plus rapidement que 
ceux qui contiennent du cuir ou de la corne, sont d’un prix plus élevé. 
» Il serait à désirer qu’une méthode précise permit de reconnaitre dans 
un engrais ces différentes matières, aussi bien dans l'intérêt des acheteurs 
que dans celui des fabricants honnêtes. 
» Une difficulté de ce genre nous ayant été soumise, On nous de- 
mandait : ; 
» I. L’azote organique de l'engrais, objet du litige, est-il fourni par du 
cuir, du sang, de la viande ou toute autre matière? 
» IT. Quelles sont les réactions dont on s’est servi pour caractériser ces 
différentes substances? 
» I. La distinction entre elles est-elle possible et peut-on, en particu- 
lier, confondre le cuir avec la viande? 
» Pour la résoudre, en dehors des caractères organoleptiques (odeur) 
et de l'examen microscopique, du reste peu concluant, nous avons eu re- 
cours à la calcination à basse température, au traitement par différents 
acides, pour examiner les colorations des liqueurs et des précipités; au 
traitement par le citrate d’ammoniaque, pour connaître la quantité d'azote 
organique soluble dans ce réactif; des différentes matières étudiées com- 
parativement, savoir l’engrais lui-même, le cuir, la corne, la viande, le 
sang et la laine. 
